DES SALMONES. 177 

 sortent ou qui s'y jettent. Elle se nourrit 

 de vers, d'insectes aquatiques et de très- 

 petits poissons. Les eaux vives et courantes 

 sont celles qui lui plaisent : elle aime les 

 fonds de sable ou de cailloux. Ce n'est ordi- 

 nairement que vers le milieu du printems 

 qu'elle quitte la mer , pour aller dans les 

 fleuves , les rivières , les lacs et les ruisseaux 

 choisir l'endroit commode et abrité où elle 

 répand sa laite ou dépose ses œufs. 



Elle parvient à une grandeur considérable» 

 Quelques individus de cette espèce pèsent 

 quatre ou cinq kilogrammes ( huit ou dix 

 livres ) ; et ceux même qui nen pèsent 

 encore que trois , ont déjà plus de six dé- 

 cimètres ( vingt - deux pouces environ ) de 

 longueur. 



On la confond souvent avec le salmone 

 huch , auquel elle ressemble en efîet beau- 

 coup , et qu'on a nommé , dans plusieurs 

 pays , traite saumonée . . , 



Sa tête est petite , et en forme de coin ; 

 ses mâchoires sont presque également avan- 

 cées ; les dents qui les garnissent sont pointues 

 et recourbées, et celles d'une mâchoire s'em- 

 boîtent entre celles de la mâchoire opposée. 

 On voit d'ailleurs trois rangées de dents sur 

 le palais , et deux rangées sur la langue. Les 



Foiss, Tome XII. M 



