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intestins pour faire plus facilement du fro- 

 mage avec le lait des rennes. 11 se nourrit 

 d'insectes, de petits animaux à coquille, de 

 jeunes poissons , d'oeufs de saumon et de 

 truite. Il croît fort vite, parvient à la lon- 

 gueur d'un demi-mètre ( un pied et demi ) , 

 et pèse quelquefois plus de deux kilogrammes 

 ( quatre livres ). 



En automne , il descend ordinairement 

 dans les grands fleuves , et de là dans la mer, 

 d'où il remonte , vers le milieu du printems, 

 les rivières et les ruisseaux., . . . Ou le prend 

 sur-tout lors de ses passages, et notamment 

 quand il remonte pour aller frayer. On le 



pêche avec le colleret , la louve , la 



nasse , et à la ligne. Sa chair et blanche , 

 ferme, douce, très-bonne au goût, princi- 

 palement dans les tems froids , très -grasse 

 en automne, très-facile à digérer dans toutes 

 les saisons ; et il est d'autant plus recherché, 

 qu'on a attribué à son huile ou à sa graisse 

 la propriété d'effacer les taches de la peau, 

 et même les marques de la pelite vérole. 



Il ne multiplie pas beaucoup , parce qu'il 

 est très-délicat , et l'une des proies les plus 

 agréables aux oiseaux d'eau. 11 meurt bien- 

 tôt , non seulement quand il est hors de 

 l'eau , mais encore lorsqu'il est dans une eau 



