M. R. Espinosa B. — alerzales de piuchué 



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en dicho Establecimiento; por esta preciosa oportunidad pude recorrer por 

 segunda vez, mas ampliamente aquel paraje i aumentar mis observaciones. 

 Esta vez, antes de dirijirme al bosque, presencié en Cucao la preparación 

 de un curanto que es una manera particular de aderezar el marisco: sobre la 

 boca de un hoyo, de 50 cm. de profundidad i de i ,50 m. de diámetro, se colo- 

 can palos gruesos de leña i sobre éstos se ponen piedras del tamaño de las 

 del adoquín; debajo de todo lo anterior se coloca leña menuda i se le pone 

 fuego; las piedras se calientan bastante i por consumirse la leña gruesa 

 caen al fondo, ese es el momento para depositar sobre ellas grandes canti- 

 dades de mariscos que pueden ser: machas (Mesodesnta donada) llamadas 

 también conquehuenes, tacas ¡ Venus thaca i Sentele solida), choros [Mytilus 

 ckorus), cholgas (Mytilus sp.), culengues (Psaniinobia solida), navajuelas 

 (Tagelus Donibeyi), huepos (Ensis gladiohis) o comes (Pliolas chiloensis); 

 sobre el marisco se colocan papas i todo se tapa con hojas de nalca (Gun- 

 ñera chilettsis Laiii.), aquí se puede colocar milcado que es una masa hecha 

 de papa cruda rayada, envuelta para su limpieza en hojas de nalca; también 

 se puede poner carne; sobre todo esto se colocan hojas de anipe que es el 



Fk!. 45. — Una campaña en Cucao. 



helécho Lopkosoria glauca (S\v.) Kuhn (Syn. Alsophila pruiíiata Klf.) i por 

 fin se tapa el curanto con tepe que es champa de tierra con pasto verde; 

 después de media o tres cuartos de hora la salitia de vapor por entre las 



