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Tieres mit zerschnittenem Muskelfleisch, Herz und Nierenfett 

 und etwas frisch gebackenem Brot zu füllen, Wasser, Salz 

 und Pfeffer beizufügen, den Magen alsdann mit der Speise- 

 röhre zuzubinden und das Ganze in einen aus großen Steinen 

 erbauten und gut erhitzten Ofen zu hängen, der mit dem 

 Mageninhalt des Tieres abgedichtet wird. Diese Manipulation : 

 die Errichtung des Ofens, dessen Durchglühung und die Auf- 

 bereitung des Ragouts nimmt etwa zwei Stunden in Anspruch, 

 kann also leicht in jedem Nachtlager ausgeführt werden. 



Die Grazelle, Antilope dorcas L., ei Rhasala der Araber, 

 ist zu gut bekannt, als daß über sie viel Neues zu berichten 

 wäre. Sie kommt überall vor, wo die Wüste ihren Anfang 

 nimmt. Man findet sie daher schon in der Umgebung des 

 Suezkanales, bei Aiun Musa. Selten geht sie weit ins Gebirge 

 hinein. Nur an Stellen, wo sie leicht passierbare Uebergänge 

 von einem Tal ins andere findet, wagt sie sich in die Berge. 

 Sie liebt Calligonum- und Haloxylongebüsch, Nitraria und 

 Akazien. Die Jagd auf sie hat am Morgen früh die beste 

 Aussicht, wenn sich die niedrig stehende Sonne im Rücken 

 des Jägers befindet und wenn dieser guten Gegenwind hat. 

 Dann sieht die Gazelle den heranschleichenden Jäger sehr 

 schlecht und läßt sich leicht erlegen, wenn starke Bewegungen 

 vermieden werden. Wer eine Gazellengegend gut kennt, kann 

 die Tiere auch bei der Mittagsrast, im Schatten, überraschen. 

 Sie suchen gerne Talwände auf, die etwas Schatten werfen. 

 Man nähert sich den betreffenden Stellen von oben und wirft 

 dort, wo man die Tiere vermutet, kleine Steincheu in die 

 Tiefe, bis das Wild, vom Geräusche beunruhigt, in die offene 

 Talsohle hinaus tritt. Nur ganz ausnahmsweise geht einmal 

 in menschenleerer, ausgetrockneter Gegend eine Gazelle an 

 die Tränke. Man wird sie daher nicht an solchen Stellen 

 erwarten, sondern die Jagd stets in die wasserarme Wüste 

 verlegen. 



Das Stachelschwein (Hystrix cristafa L. oder Hystrix 

 Jiirsutirostris Hemp. & Ehrh. ?), der Nis, kommt heute nur 

 noch auf der Tih vor. Im südlichen Teile der Halbinsel ist 

 es entweder nie heimisch gewesen oder schon seit Menschen- 

 gedenken verschwunden. Ich hörte aber, daß dieses Tier vor 

 einigen Jahrzehnten noch im Wadi Hebran erlegt worden sei. 



Die Hasen haben auf dem Sinai für den Jäger Avenig 



