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Daß Süßigkeiten und bei kleinen Kindern der Lutsch- 

 beutel das Hohlwerden der Zähne begünstigen, wird allge- 

 mein angenommen. Der Grund dazu wird in der Verwand- 

 lung des Zuckers durch den Speichel in Säure gesucht. 



Prof. Dr. Bunge, mein früherer Lehrer, gibt uns über 

 diesen Punkt die einzige richtige Erklärung ; aus diesem 

 Grunde möge es mir gestattet sein, die Worte des bekannten 

 Basier Physiologen hier anzuführen : 



,,Ich habe ferner den Kalkgehalt der zuckerreichsten 

 Früchte bestimmt, um darauf hinzuweisen, daß man das leb- 

 hafte Verlangen der Kinder nach süßen Speisen mit diesen 

 Früchten befriedigen soll und nicht mit chemisch reinem 

 Zucker oder mit Konditoreiwaren, die aus Zucker mit ver- 

 hältnismäßig geringem Zusatz anderer NahrungsstofFe bestehen. 

 Der Zucker sättigt, und je mehr Zucker das Kind genießt, 

 desto weniger wird es von anderer Nahrung aufnehmen, die 

 häufig ohnehin schon zu kalkarm ist. Ich vermute,- daß, wenn 

 ein Kind vorherrschend mit Weißbrot und Fleisch ernährt 

 wird und noch Zucker dabei genießt, die Entwicklung des 

 Skelettes gehemmt sein wird. Es ist ein verbreiteter Volks- 

 glaube, daß der Genuß von Zucker die Zahnkaries begünstige. 

 Mir scheint es nicht wahrscheinlich, daß Zahnkaries entstehen 

 könne durch mechanische Verletzung beim Beißen des Zuckers, 

 wie oft behauptet wird. Ebenso unwahrscheinlich ist die oft 

 gemachte Annahme, daß die Säuren, welche durch die Gä- 

 rung aus dem Zucker im Munde entstehen, die Zähne an- 

 greifen; denn der Zucker ist ja dasjenige Kohlenhydrat, welches 

 die kürzeste Zeit in der Mundhöhle verweilt. Weit eher 

 können die unlöslichen Kohlenhydrate die Zähne angreifen, 

 weil sie zwischen den Zähnen haften und beständig durch 

 Gärung Säuren entwickeln. Es ist viel wahrscheinlicher, 

 daß, wenn die Angaben über den schädlichen Einfluß der 

 Zuckernahrung auf die Zähne überhaupt richtig sind, dieses 

 auf die ungenügende Ernährung der Zähne mit Kalksalzen 

 zurückzuführen ist." 



Auch der Alkohol richtet in direkter und hereditärer 

 Beziehung viel Unheil an. 



Daß diese kolossale Verbreitung der Zahnkaries in allen 

 Schichten der Bevölkerung eine allgemeine Schädigung der 

 Gesundheit, eine große Gefahr für die Volksgesundheit in 



