80 ORGANISATION DES PLAGIOSTOMES. 



moire de Blainville sur le Squale pèlerin, a exposé les résul- 

 tats de l'analyse à laquelle il avait soumis les cartilages de ce 

 poisson [Ann. Mus., t. XVIII, p. 136-155). 



Parmi les détails intéressants de ce travail, je dois citer l'in- 

 dication des différences que la matière animale des cartilages, 

 dont il signalait les analogies avec le mucus animal, présente, 

 quand on la compare à la gélatine (p. 153). Cette substance, 

 postérieurement étudiée par J. Mûller, qui Ta nommée cho7i- 

 drine, est un produit spécial aux cartilages, et diffère, par ses 

 propriétés chimiques, de la gélatine que fournissent la peau, 

 les os et plusieurs autres tissus. 



Elle donne, en effet, par l'addition du sulfate d'alumine, de 

 l'alun, de l'acétate de plomb, du sulfate de fer, des précipités 

 abondants, qui ne se forment point par le mélange de ces subs- 

 tances avec la gélatine. Elle a été étudiée par MM. Mulder et 

 Vogel fils, et son histoire est présentée avec détail par M. Du- 

 mas, dans son Traité de chimie appliquée aux arts, t. VII, p. 478. 

 Ce même chimiste a rappelé les analyses du squelette des pois- 

 sons, cartilagineux dues à M. Chevreul d'abord, puis à Mar- 

 chand (M., t. VIII, p. 681). 



En 1854, de nouvelles analyses ont été faites par M. Frémy, 

 qui a publié [Ann. chimie et phys.; 1855, 3'' série, t. XLIII, 

 p. 47-107) un Mémoire très-instructif sur la composition chi- 

 mique des os, dont un extrait se trouve dans les C. rendus 

 Ac. se. ,1854, t. XXXIX, p. 1056, Ainsi, une portion de squelette 

 de Raie lui a donné : cendres, 30; phosphate de chaux, 27,7 ; 

 carbonate de chaux, 4,3, avec des traces de phosphate de ma- 

 gnésie. 



Pour un Squale, les cendres seules ont été recueillies ; il y en 

 avait 62,6, et comme, probablement, l'analyse avait porté sur un 

 cartilage transparent sans dépôt osseux, les sels calcaires ont 

 manqué. Il en a été de même pour une Lamproie. 



De ces résultats et de ceux qu'il a obtenus dans ses autres 

 analyses d'os d'animaux vertébrés, parmi lesquels se trouvent 

 compris des poissons osseux, M. Frémy déduit cette conclu- 

 sion : « Les os de ces derniers présentent la même composi- 

 tion que ceux des mammifères, tandis que les os des poissons 

 cartilagineux, qui sont très-riches en substance organique, ne 

 contiennent qu'une faible quantité de sels calcaires. » 



