MOTILITÉ. SYSTÈME MUSCULAIRE. EMPLOI ALIMENTAIRE. 63 



LIEUX d'importation. KILOG. VALEUR. ANNÉES. 



Emoui, par navires anglais. 

 Canton id 



Id. id 



Id. id 



Shang-Haï id 



Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 



sous tous pavillons, 

 par navires anglais. 



id 



id 



id 



sous tous pavillons. 



id 



KILOG. 



VALEUR. 



5,500 



fr. 



6,000 



300,000 



656,000 



280,000 



590,000 



215,000 



530,000 



25,000 



21,000 



98,000 



290,000 



14,000 



75,000 



17,000 



42,000 



29,000 



108,000 



31,000 



40,000 



42,000 



92,000 



112,000 



125,000 



1855. 







1847. 







1855. 







1856. 







1855. 







1856. 







1857, 



ailerons blancs. 



» 



» 



noirs. 



1858 



» 



blancs. 



» 



)) 



noirs. 



1859 



» 



blancs. 



» 



» 



noirs. 



En mettant, d'après le chiffre qui représente en 1847 sur ce 

 tableau, l'importation à Canton, 650 à 700,000 kilog. par an 

 pour tous les ports et sous tous les pavillons (valeur de 1 mil- 

 lion à 1,200,000 fr.), M. Rondot pense qu'on est encore au-des- 

 sous de la vérité, parce que tous les navires étrangers, anglais, 

 américains, hollandais, espagnols, français, fournissent des na- 

 geoires à tous les ports de la Chine ouverts au commerce. Il 

 croit même que les quantités indiquées sont bien inférieures à 

 celle qui est consommée dans ce vaste pays, car il faut consi- 

 dérer que nous n'avons aucune notion, dit-il dans la note ma- 

 nuscrite qu'il m'a remise, sur les approvisionnements fournis 

 par les jonques chinoises, cochinchinoises, siamoises, etc., 

 c'est-à-dire par les bâtiments construits à l'asiatique, dont les 

 ailerons de requin constituent un des articles ordinaires de 

 cargaison. 



La valeur des ailerons est assez variable. Ainsi, d'après le 

 premier tableau ci-dessus, emprunté à M. Buist, 229,240 kilog. 

 étant estimés à 239,877 fr., on a pour 100 kilog. environ 105 fr., 

 ou à peine au-delà de 1 fr. par kilog. Ce sont presque les prix 

 les plus bas, car précisément à cette môme époque, à Canton, 

 en 1844, et à Emoui en 1845, M. Rondot a vu vendre les sortes 

 les plus communes de Ofr.60 à 2 fr. le kilog., et les ailerons 

 noirs qui sont peu estimés, de 0fr.80 à lfr.70. Les ailerons de 

 2^ et 3^ qualités coûtaient 3fr.50 à 3fr.75, et ceux de qualité 

 supérieure 4fr.75, 4fr.80, et même 6 fr. Il y a, par kilog., 8 ou 

 9 ailerons réduits à un état de siccité complète. 



Préparées pour être mangées, et les collections du Muséum 

 renferment une de ces nageoires qui a subi la préparation en 



