NUTRITION. APPAREIL DIGESTIF. ESTOMAC. 151 



la chynrification, ne suit pas le même trajet. Elle se porte d'ar- 

 rière en avant, et, par conséquent, en sens inverse de la por- 

 tion cardiaque ou sac stomacal. On en voit une représentation 

 sur la pi. LXVIII de Ev. Home [Lect.]. Le sac forme quel- 

 quefois au-dessous de l'origine de la portion récurrente, comme 

 chez les Zygènes^ une sorte de csecum, mais toujours moins 

 prononcé que chez les poissons osseux. La déviation du boyau 

 pylorique n'est pas aussi brusque dans les Raies que dans les 

 Squales, et elle ne présente pas non plus, quand on la com- 

 pare au sac stomacal, la même différence de volume. 



L'estomac se distingue de l'œsophage par la cessation des 

 fibres musculaires en anneau qui, au point où ce dernier 

 finit, sont, chez certaines espèces, renforcées de manière à 

 former, au niveau du cardia, une sorte de sphincter quelque- 

 fois très-saillant; c'est ce qu'on voit, par exemple, dans le 

 genre Zygœnd. A partir de cette ouverture antérieure, il n'y a 

 plus que des fibres longitudinales, si ce n'est h l'issue du boyau 

 pylorique où des fibres annulaires constituent un sphincter. 

 Ces fibres contractiles sont très-différentes de celles de l'œso- 

 phage, en ce qu'elles n'ont plus les stries caractéristiques du 

 système musculaire de la vie animale. 



La membrane muqueuse de l'estomac se présente avec un as- 

 pect différent, selon les espèces. Tantôt, et c'est le cas le plus 

 ordinaire, elle est irrégulièrement plissée en long, mais sans dis- 

 semblance notable dans l'une et dans l'autre portion de ce vis- 

 cère. Chez le Lamna cornubica, on trouve, en outre, des plis 

 transverses. Cette disposition est plus remarquable encore sur le 

 Pèlerin, dont le sac stomacal est composé de deux portions sé- 

 parées par un léger étranglement. La première est tapissée par 

 une membrane muqueuse réticulée, tandis que la seconde, 

 beaucoup plus longue, ne porte que des plis longitudinaux. 

 Aussi, Blainville [Ann. Mus., t. XVIII, p. 98-100, pi. 6, fig. 2, 

 B et G) les a-t-il comparées, l'une au Bonnet ou Réseau des Ru- 

 minants, et la seconde au Feuillet. (Voy. également la pi. 

 LXIXdeHome.)Cene sont cependantpas deux estomacs. Selon 

 Meckel, on devrait y voir seulement un sac stomacal un peu 

 modifié [Anat. comp., trad. fr., t. VII, p. S84); mais la por- 

 tion réticulée constitue, comme il est dit dans les Leç. Anat. 

 comp., Cuv., 2"^ édit., t. IV, S** part., p. 166, une dépendance 

 de l'œsophage. Telle est également l'opinion de J, Mûller [Un- 

 tersuchung. die Eingew. Fische in : Anat. Myxin. II. Abschnitt; 

 Verdaaungsorg., p. 15). Le l^"" estomac, dans la description 



