£5aumrod)en unb bie#rflßef*en glcten; fte ftnb gewofmJtd) 

 $ween 6t^ brtt tefyalb guß breit unb einer fymb breit biet; 

 «ber auri) bte oon »ter bt£ fünf §ug greife unb eine£gu§e£ 

 SDictc geboren noci) nidjt $u ben gtogeflen gifd)en biefer 

 2frt: benn fo trifft man fte manchmal fcon fcunbert unb 

 fünfte büS $weo l)unbert $funben fdfrwer an a)> unb xvat 

 «in einziger, wie tüillug^by erlief, tyinreidjcnb, bmt* 

 $ert unb $tt>an$ig$icnfd)ett tu fähigen b). (£r ift ber größte 

 unb $ugleicf) ber wot)tfd)metfenbfte m btefem ©cf^Ie^te, 

 fcefonbertf fo lange er jung tji <£r f)at ein weißet gletf^ 

 baß man anß bem ©ö^tpaffer gcfod&t, mit Butter unb 

 ©enf $u genießen pflegt 3n ber (Begenb t>on 6d)legwtg 

 imb ^olffein, wo ber gang jfarf tff , troernen u)n bte gi; 

 fcfyer an ber £uft unb oerfa&ren ifyn nad) Hamburg , fcott 

 ha au£ er weiter naefy anbern* 6egenben £>eutf$lanbe£ 

 i>erfenbet wirb* %u&) ben Sttagen trocknen fte an ber $uft 

 unb genießen tl>n auf eben bte 2Jrt, xoie ben oom Kabeljau. 

 £)ie 3^ianber ejfen tbn niemals frtfdfy, fonbern machen au£ 

 fcemfelben, wieaug bem Kabeljau, $uppftfdj, unb bereis 

 ten aug feiner £eber einen feinen weißen £f)ran. ©eine 

 SSegattuug^ett fallt im $?ar$ unb Sfprü; im Sftap fange 

 er an feine 3ungen t>on ftd) $u geben, womit er bi$ im 

 (September fortfahret. 3m §rü()jal)r ift fein $kifö am 

 allerbesten, e$ wirb jur ^egattung^ett fcfyfed&ter, befon* 

 beräbeoben 2Ö?änncJ)en ; im Oetober ift eß bümt, mages 

 unt> labe, unb öerbeffert ftcfj barauf im Sftofcember. 



£>a£ ®ef)irn ift langltcfyt. £>er 3$rufifnorpel, ber in 

 fcer Üuere ftegt unb bte 25tuff Dorn Unterlet6e trennt, fyat 

 t>on jeber <&eite jween tiefte, baoon einer natf) hinten unb 

 fcer anbere nad) t>orne $u gebogen ift, an benen bte $e!ja 



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