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gadctt nähert erfld&terObcrfla^e Wauf jtöa«^/ audj 

 wofcl btö auf $el)n Klafter; je ftürmifd)er bie "SSJttfcrung, 

 unb ije unruhiger Me ©*e t#, $#0 ergiebiger ift aud) ber 

 gang» Cin jebe$ ©d)tff fe&rt fafl 5e« gan^n .©ommec 

 |>tnburd& mtf)t feiten mit einer S3eufe t>on ^n>ep bte t>tci? 

 ftunbert ©tüef, gegen borgen $u Jj>au(e a). 3B<;nn bie 

 SBitterung aber anfangt lalt &u mvbmi fo begaben fte pdf) 

 in tiefe ©teilen t>on ftunbert biä swep bunbert ^.aftern, 

 unb ba bie 3Rege nid)t bi$ bafyn reiben; fo werben auti) 

 tttöbenn nur ftr>r wenige gefangen» £)urd) ein @tefe§ tfl 

 e£ verboten, auf bie Heuerlinge $u ftf$en, unb He 6ru^ 

 Ben fmb no$ $u flem, alg ba§ fte 6ic 5D?ur>e bellten: 

 auf ben (ükngßfd) hingegen , ber im grtt&ja&r jettig aug 

 bem Srunbe (jemrfentmf, wirb gefügt, unb ba£ tyun^rt 

 auf ber 6teHe gew6!>nlid) mit brep big fünf Bulben, unb 

 wenn ber Sang nid&t ergiebig i% mit sebn (Bulbm bwfc 

 let. (Er xoith für btn wel)lfcf)mecfenbften unter ben %\\§m 

 fceg 33obenfeeg gehalten; man gemeffet ifyn frtfd), nadjs 

 fcem er auf bem D&# gebraten worberc, mit einer $3rül)e, 

 *ie t>on SBeinegig, $roi>eneet0l, kapern unb $njo*n$ ba 

 uitet wirb» «Derjenige, btn man t?erfenbet, wirb entwe* 

 fcer, nad)bem er aufgenommen, frtfd) marmirt, ober auc^ 

 fuoor auf bem &o(! gebraten, atöbenn in §a§gen gefd)ia* 

 gen unb nad) $ug(purg, Ulm, Sftegenfpurg, SRurnberg, 

 %&kn, £etp$tg> föwntfüit, Strasburg, $wn unb $art$ 

 perfenbet. 3m J$erü># bekömmt btr ®angftfdj ein rofi)!t* 

 d)eg gletfd) , unb ba man aBbann glaubt, ba§ er franf 

 fep; fo wirb er md)t g#efen. 3m ©ecemte, als 1 in ber 

 jatc^ett, gef)et ber gang wieber an; er i-at aber um biefe 

 geit fein fo gartet §fetfe& aU im 8omroer, Q:r lebt t?on 

 Kräutern, SBürmern, 3nfeftcn, unb srnt bem fogenanntm 



*) WoWifoutigett »«turf. greuabe» ?♦ 25, 0. 193» 



