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entstehenden Niederschlag. In einem Liter Kuhmilch fanden 

 sie 2,9 — 3,5 Gramme Lacîoproteïn. 



Die von den Herren E. Millon und A. Commaille an- 

 gewandte Methode zur Bestimmung der einzelnen Bestand- 

 teile der Milch kann ich als eine schnell zum Ziele füh- 

 rende und genaue Methode sehr empfehlen. Das Nähere 

 findet man in den Comptes rendus T- 59, pag. 396. 



Interessant ist die Beobachtung dieser beiden Herren^ 

 dass die Milch an Schwefelkohlenstoff eine aromatische 

 Substanz, nicht aber Butter, abgibt. Nach dem Verdunsten 

 des Schwefelkohlenstoffes bleibt ein salbenartiger Rückstand, 

 welcher den Geruch der Nahrung besitzt, welche das Thier 

 erhalten hatte. Gewiss dürfte in Fällen, wo über unange- 

 nehmen Geschmack oder Geruch der Milch geklagt wird, 

 diese Untersuchungsweise besonderes Interesse bieten. 



Bei allen bisherigen ausführlichen Milchuntersuchungen 

 haben sich grosse Schwankungen in der Zusammensetzung 

 der Milch einer Thierart je nach den pathologisch-physio- 

 logischen Verhältnissen herausgestellt. Es ist leicht be- 

 greiflich, dass Nahrung, Race, Alter, Constitution, Zeit der 

 Milchabnahme, Geschlechtsleben, Quantität der Milch, Jah- 

 reszeit, Aufenthalt im Freien oder im Stalle, Verwendung 

 als Zugthiere, Krankheiten, und andere Umstände von Ein- 

 fluss auf die Quantität der einzelnen Bestandteile der Milch 

 sein müssen. Obgleich schon in den verschiedensten Ge- 

 genden eine grosse Zahl von Untersuchungen gemacht wur- 

 de, so ist sie doch nicht genügend gross, um die Hände 

 in den Schooss legen zu dürfen. 



Namentlich sind die Versuche während zu kurzer Zeit 

 angestellt worden, wobei den physiologisch-pathologischen 

 Verhältnissen nur stückweise Rechnung getragen wurde. 



