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Chemie, Bd. 84 pag. 157. Man lässt glühenden und vor- 

 her gereinigten weissen Sand von einiger Höhe auf einen 

 Stein fallen, damit die bloss verkohlten organischen Stoffe 

 vollständig verbrennen. Mit diesem Sande füllt man ein 

 frei, ohne Glastrichter aufgehangenes Papierfilter an, wel- 

 ches man nach dem Trocknen bei 110° Celsius wägt. Hie- 

 rauf benetzt man den Sand mit 10 Cubikcemimetern Milch, 

 welche von den obersten Schichten eingesogen werden. 

 Während fünf Stunden kann die Milch vollständig eintrock- 

 nen, da die ganze Oberfläche des Papieres der Luft aus- 

 gesetzt ist. 



Haidien empfiehlt der Milch ein Fünftel ihres Gewichtes 

 bei 100° C getrockneten Gypses zuzusetzen (bei zu hoher 

 Temperatur getrocknet verwandelt er sich in Anhydrit und 

 nimmt aus der Milch Crystallwasser auf) und damit einzu- 

 trocknen. Wicke empfahl schwefelsauren Baryt. 



Ich kann diese Zusätze desshalb nicht empfehlen, weil 

 man doch gewöhnlich mit der Extract- auch eine Aschen- 

 bestimmung verknüpft; nun werden aber sowohl der schwe- 

 felsaure Kalk als auch der schwefelsaure Baryt beim Glühen 

 mit den kohlenreichen organischen Stoffen zu Schwefel- 

 metallen rt'ducirt, wodurch ein Gewichtsverlust entsteht, 

 Avelcher die Aschenmenge geringer erscheinen lässs als sie 

 wirklich ist. 



Am besten ist sicher der gereinigre weisse Sand, noch 

 besser farbloses Quarzpulver. Zur Reinigung des Sandes 

 wird derselbe mit Salzsäure ausgekocht, sieh« Otto, Liebig's 

 Annalen, April 1857, pag. 60. 



Als letztes Wort über die chemischen Methoden der 

 Gütebestimmung der Milch erwähne ich noch, dass man 

 versucht hat die Wassermenge direct zu messen. So ent- 

 stand der Hydrolactometer von Zenneck, welcher die Milch 

 in einem Cylinder abmisst, mit einigen Tropfen verdünnter 

 Salzsäure versetzt, erwärmt, und die Molke in einen zweiten 



