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Tab. 6 a, 6 b, G c und 6 d. Milchen von 23 Kühen 

 auf Rechteberg, 91 Proben. 



Grenzen des spezifischen Gewichtes 1.0272 — 1.0335. 



Grade am Lactodensimeter: 

 siebenmal unter 29, 

 vierzehnmal zwischen 29 und 30, 

 siebzigmal zwischen 30 und 34. 



In 197 Fällen zog also die Milch einzelner Kühe: 

 21 Male unter 29 Grade, 

 44 „ zwischen 29 und 30 Grade, 

 127 „ zwischen 30 und 34 Grade, 

 5 „ über 5 Grade; 

 das höchste spezifische Gewicht war 1.037, das niederste 

 1.0272. 



Oben erwähnte Grenzen des spezifischen Gewichtes 

 können also auch nach meinen Resultaten nicht für die 

 Milch einzelner Kühe gelten. 



Was nun die Milch ganzer Stallungen anbetrifft, so 

 finden sich die Resultate meiner Untersuchung von Milchen, 

 welche ich selbst melken sah, auf Tabelle 7. Ich fand die 

 Grenzen 28.9 und 33 5. Ich stimme daher der schon 

 1842 ausgesprochenen Meinung Quevennes bei: „kann auch 

 die Milch einzelner Kühe ein geringeres spezifisches Gewicht 

 als 1.029 haben, so wird die Milch von mehreren Kühen ge- 

 mengt nie unter dieses Gewicht fallen; die Milch als Handels- 

 waare muss mindestens 1.029 (1.0288) spezifisches Gewicht 

 haben und die polizeilich festzustellenden Grenzen für reine 

 Milch liegen zwischen 1.029 und 1033 (an dessen Stelle ich 

 aber 1.034 setze.)'' Ich gehe aber nicht so weit wie |Bou- 

 chardat, welcher sogar rieth die Milchen, welche 1.030 

 zögen, zu confisziren , als oberste Grenze jedoch auch 

 1034 setzte. C. H. v. Baumhauer sagt in seinem Aufsatze, 



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