90 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



CONTRIBUTION A L ETUDE DE LA FORMATION DES RÉSERVES DAiXS 



l'organisation, par Léon Brasse. 

 Note présentée, par M. d'Arsonvtil 



La formation des réserves dans l'organisme est un de ces problèmes 

 dont l'importance capitale domine la science et à la solution duquel peu 

 de physiologistes ont négligé d'apporter leur part de collaboration. Les 

 matériaux sont nombreux ; cependant, comme on est loin d'avoir résolu 

 la question, je puis encore me permettre d'apporter ma pierre à l'édifice. 



Je résumerai d'abord et le plus brièvement possible l'état actuel de 

 nos connaissances à ce sujet. 



Les échanges qui se produisent entre une cellule et le milieu ambiant 

 sont régis par les lois de la diffusion à travers les membranes. 



Si nous considérons deux dissolutions A et B séparées par une mem- 

 brane dialysante et si nous ne considérons dans ces dissolutions que les 

 substances capables de traverser la membrane ; au bout d'un certain 

 temps, variable avec la composition des liqueurs, les dissolutions auront 

 la même composition centésimale. A ce moment, introduisons du côté 

 A une substance capable de précipiter un des principes dissous, l'é- 

 quilibre sera rompu pour ce principe et un nouvel état d'équilibre 

 tendra à s'établir par l'arrivée d'une nouvelle quantité de la subs- 

 tance précipitable, qui se trouve alors en excès du côté B. Si l'addition 

 de la substance précipitante est répétée un certain nombre de fuis, 

 l'équilibre n'a pu s'établir et B n'a cessé de dialyser vers A. A un certain 

 moment la totalité de la substance précipitable qui, à l'origine, était ré- 

 pandue dans les deux milieux est venue s'accumuler à l'état insoluble du 

 côté A. 



Considérons maintenant un tissu constitué par un certain nombre de 

 cellules ayant chacune sa paroi propre et^ dans les échanges qui auront 

 lieu entre elles ne nous occupons que d'un seul principe, le glucose. 



Si le tissu est homogène, c'est-à-dire composé de cellules de même 

 fonction et douées de la même vitalité, un certain état d'équilibre ne 

 tardera pas à s'établir. Supposons maintenant que certaines de ces cel- 

 lules contiennent un agent capable de transformer en amidon le glucose 

 qui s'y trouve, l'équilibre sera rompu en ces points et de nouvelles 

 quantités de glucose y afflueront pour y subir la même transformation. 

 C'est ainsi que le glucose disséminé dans toutes les celulles du tissu con- 

 sidéré viendra s'accumuler dans certaines d'entre elles pour y constituer 

 des réserves amylacées. 



La formation des réserves s'explique ainsi toutes les fois que le prin- 

 cipe emmagasiné se trouve soustrait à la diffusion par son passage à 

 état insoluble. Par exemple : l'amidon dans les graines amylacées, dans 



