ÖFVERSIGT AP K. VETENSK.-AKAD. FÖRHANDLINGAR 1 900, N:0 ß. 817 



Laevulose 











K 



Proc. Verh. zw 



Tp. 



K 



Tp. 



(Mittel). 



K 



(Mittel). 



für NaOII 

 allein. 



(1. 2 letzten 

 Coliuiineii. 



10.35° 



0.338(n 

 0.3458 ( 



10.35° 



0.342 



2.29 



14.94^ 



28.2° 

 28.3" 



1.822 1 

 1.847 1 



28.25° 



1.835 



7.19 



25.47 % 



38.3° 

 38.7° 



3.863 1 

 4.578 ) 



38.5° 



4.221 



13.04 



32.38 % 



In der Tabelle enthält die erste und zweite Columne die 

 Temperatur und die entsprechenden Constanten für Natron- 

 hydrat, Aethylacetat und Zucker, die dritte und vierte Columne 

 enthalten die entsprechenden Mittelwerthen, in der fünften Co- 

 lumne findet man K bei derselben Temperatur für Natronhydrat 

 und Aethylacetat allein; endlich giebt die sechste Columne die 

 Verhältnisse der vierten Columne zur fünften in Procenten an o: 

 sie angiebt wie viel Natronhydrat noch frei ist, nachdem man 

 Zucker zugesetzt hat. 



IV. 



Die bedeutende Herabsetzung der Saponificationsgeschwin- 

 digkeit im Beisein von Zuckerarten rührt offenbar von einer 

 chemischen Reaction her, die zwischen Natronhydrat und den 

 Zuckerarten Statt gehabt hat, und zwar nach folgender Formel: 



Ci^H.^Oi, + NaOH = CjoH^jOi^Na + H.O 

 Cß H,2 Oß + N.OH = Cß Hii OßN, + H.O. 



Die Menge dieser Saccharaten kann leicht berechnet werden 

 indem man bei derselben Temperatur die Saponificationsgeschwin- 

 digkeit des Natronhydrats mit und ohne Zucker vergleicht, 

 vide obenstehende Tabelle. 



Da die Saponificationsgeschwindigkeit unter diesen Umstän- 

 den ausschliesslich von der Menge freien Alkalis abhängig ist, 

 kann man schliessen, dass die nicht wirksame Menge von Natron- 



