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L'existence de Méduses mobiles chez C. caliculata explique, dans une 

 certaine mesure, comment cette espèce peut apparaître tout à coup en 

 énorme quantité dans une localité où elle était précédemment inconnue. 



[612.015.1] 



MÉTHODE DE LA DIGESTION PAPAÏNIQUE POUR ÉPUISEMENT DES TISSUS EN 

 GÉNÉRAL ET l'iSOLEMENT DE QUELQUES FERMENTS ET AGENTS ZYMO-EXGI- 

 TATEURS OU FRÉNATEURS EN PARTICULIER, 



par MM. Dastre et Floresco. 



Lorsqu'il s'agit d'épuiser un tissu, d'en extraire des substances plus 

 Ou moins fortement retenues par les albuminoïdes dans les éléments 

 anatomiques, le chimiste se trouve souvent embarrassé : 



i° On peut avoir recours à l'action de l'eau bouillante, s'il s'agit d'un 

 principe soluble inaltérable par l'eau à température élevée. C'est de 

 cette façon, par exemple, que l'on a longtemps extrait le glycogène du 

 muscle. 



On opère sur la pulpe de tissu finement haché et on épuise plusieurs 

 fois dans la marmite de Papin. De même pour le glycogène du foie. 



Pour l'extraction des graisses, on procède de même. On épuise à 

 chaud par l'éther la poudre du tissu desséché. 



• On n'obtient ainsi qu'une fraction souvent faible de la substance que 

 l'on recherche. 



2" On a perfectionné le procédé en essayant de solubiliser le tissu. 



Par exemple, l'emploi de l'alcali à 1 p. 100, permet de solubiliser à 

 chaud la plupart des tissus, et d'en obtenir le glycogène (procédé de 



Kiilz). 



Mais ce procédé n'est applicable qu'à un petit nombre de principes 

 qui ne sont pas altérés par l'alcali à chaud. 



3° Un troisième procédé consiste dans l'utilisation de la digestion 

 protéolytique. 



1. Digestion gastrique. — La digestion protéolytique est, en effet, un 

 moyen de solubiliser les substances albuminoïdes en leur faisant subir, 

 au moins au début, le minimum de transformation possible (simple 

 hydratation). Les matériaux non albuminoïdes peuvent ainsi être 

 séparés et exposés à l'action de leurs réactifs appropriés. 



C'est par un procédé de ce genre que l'on est arrivé récemment à 

 extraire des tissus, muscles par exemple, toute la graisse qu'ils con- 

 tiennent alors que les procédés ordinaires, même indéfiniment pro- 

 longés, en laissaient plus de 8 p. 100. Le tissu est soumis à la digestion 

 gastrique; et c'est le résidu qui est traité par l'éther dans l'appareil à 

 épuisement. 



J'ai proposé un autre procédé, celui de la digestion papaïnique. 



