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alcaloïdes sera moindre, parce qu'ils seront eux-mêmes réduits en 

 composés azotés plus simples. 



L'examen de ce qui se passe dans la fièvre typhoïde justifie, au moins 

 en partie, ces explications, puisque, ainsi que Ta démontré M. le pro- 

 fesseur Bouchard, la quantité des alcaloïdes éliminés par les urines 

 croît jusqu'à la période d'état, c'est-à-dire croît tant que l'activité 

 microbienne croît également. 



Nous venons de voir que la cellule a deux moyens de se défendre 

 contre cette variation de la pression osmotique du milieu où elle vit et 

 dont le microbe est l'agent responsable : perdre ou accepter une cer- 

 taine quantité d'eau, ce qui ne peut se prolonger sans compromettre 

 son existence, ou fabriquer avec activité des molécules nouvelles. Mais 

 elle a encore d'autres ressources : elle peut sécréter, elle aussi, un fer- 

 ment soluble faisant des dédoublements ou des soudures de molécules 

 et jeter ce ferment antagoniste dans le milieu où vit le microbe qui 

 sécrète son ferment soluble propre. Ce ferment fabriqué par la cellule, 

 ce serait la substance qui guérit. Mais, pour démontrer expérimentale- 

 ment que le microbe agit bien comme modificateur de la pression 

 osmotique du milieu dans lequel il vit, il faut mesurer la pression de ce 

 milieu, l'ensemencer avec un microbe déterminé et constater que cette 

 pression change. 



Or, nous avons un moyen rigoureux de faire cette mesure : c'est celui 

 qui consiste à prendre la différence du point de congélation du milieu 

 avant l'introduction du microbe et quelque temps après (ce temps 

 variant de un à plusieurs jours, selon le microbe). 



Si le point de congélation est plus bas après culture, c'est que le 

 nombre de molécules a augmenté. Si ce point est plus haut dans l'échelle 

 thermométrique, c'est que le nombre de molécules a diminué. 



J'ai fait les expériences suivantes : 



A. Vérification de L'augmentation de la presnon osmotique d'un milieu 

 organique sous Vinfluence d'un fei'ment soluble. — Je mêle, d'une part, 

 5 grammes de levure de bière avec 100 centimètres cubes d'une solution 

 de saccharose à 10 p. 100, et je maintiens le mélange pendant une demi- 

 heure à degré. Je filtre et je prends le point de congélation de la solu- 

 tion. Je trouve : * 



— 0«,73. 



D'autre part, je mêle o grammes de la même levure avec 100 centi- 

 mètres cubes de la même solution, mais je maintiens le mélange à 

 -f- 50 degrés pendant une demi-heure; à cette température, la levure 

 dédouble la saccharose. Je filtre et je prends le point de congélation de 

 la solution. Je trouve : 



— 1°,26. 



