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Donc, le point de .congélation a baissé; donc, la pr::ssion osmolique 

 s'est accrue sous l'influence du ferment. 



Je me suis assuré que l'abaissement n'était pas dû, dans ces expé- 

 riences, à la dissolution de produits solubles contenus dans la levure. 

 Ces produits sont peu abondants dans ces conditions et ont un poids 

 moléculaire élevé. Ce sont deux conditions qui expliquent leur influence 

 presque nulle sur l'abaissement thermométrique, même lorsque l'agent 

 organisé est abondant. 



B. Vérification de V augmentalion de la pression osmotique d'un bouillon 

 de culture sous Vinfluence d'un microbe. — 1° Le bouillon de culture 



étudié se congelait à : 



— 0%95. 



Je l'ai versé dans 3 tubes qui ont été ensemencés avec du bacterium 

 coll. Dès que la culture s'est développée (12 à 15 heures après), la masse 

 des microbes étant impondérable, j'ai pris les points de congélation 

 dans les 3 tubes. J'ai trouvé : 



_0»,98 — 0°,98 — 1°,20. 



Donc, diminution dans les 3 tubes. 



Le thermomètre employé, spécial pour] ce genre de déterminations, 

 permettait d'obtenir exactement l'approximation de : 



— 0°,005. 



2° Dans un autre bouillon de culture plus dilué, dont le point de con- 

 gélation était : 



— 0°,63. 



on a ensemencé du bacterium coli. Dès le début du développement 



microbien, j'ai trouvé : 



— 0%65. 



Je me propose de poursuivre ces déterminations sur des cultures plus 

 âgées et sur d'autres microbes, et de tirer de nouvelles conclusions re- 

 lativement à l'action des ferments solubles sur la cellule. 



Il est, en somme, bien établi que l'action ou l'un des modes d'action 

 d'un microbe consiste à faire varier la pression osmotique du milieu 

 dans lequel il se développe et, par suite, de provoquer un travail cellu- 

 laire de la nature de ceux que j'ai exposés plus haut. 



On comprend donc comment et pourquoi un ferment soluble sécrété 

 par un microbe peut troubler si profondément la cellule vivante. 



Le Gérant : G. Masson. 



Paris. — Imprimerie de la Cour d'appel, L. Maretheux, directeur, 1, rue Cassette. 



