SÉANCE DU 29 JANVIER 131 



Sur l'action des ferments solubles d'origine microbienne [Suite), 

 par M. C, Charrié. 



Dans une note précédente, j'ai montré que les ferments solubles, en 

 .changeant le nombre des molécules du milieu dans lequel ils sont 

 sécrétés, font varier la pression osmotique de ce milieu, et j'ai vérifié 

 que le bacterium coli augmente la pression osmotique du bouillon dans 

 -lequel on le cultive. 



Il était à prévoir que cette augmentation serait d'autant plus grande 

 que la culture aurait eu un temps plus long pour se développer. 



En effet, l'abaissement du point de congélation du liquide ensemencé, 

 qui est proportionnel à l'accroissement de la pression osmotique, croit 



■ avec l'âge de la culture. 



Avec un bouillon se congelant à — O^îGS, le bacterium coli a donné, 

 dix heures après ensemencement, — 0%6o; avec un bouillon se conge- 

 lant à — O'',9o, il a donné, après quinze heures, — 0°,98 dans un tube, 



— 0'',98 dans un autre, et même — 1°,20 dans un troisième; avec un 

 troisième bouillon se congelant à — 0",702, le même microbe a donné 



— 0°, 801, après dix jours. On voit qu'en général l'abaissement est le 

 plus marqué avec les plus anciennes cultures. 



Ces résultats et ceux décrits précédemment montrent comment la 



■ cellule peut réagir en présence du ferment microbien; il nous faut 

 .maintenant considérer comment le système nerveux vient à son tour 

 au secours de la cellule en lui permettant de limiter ses défenses aux 

 moyens dont elle dispose. En effet, si nous considérons non plus la 

 pression osmotique mais la pression avec son sens habituel en hydro- 

 statique, et que nous supposions que cette dernière vienne à s'accroître 



-dans le milieu dans lequel le ferment microbien provoque des 



■ dédoublements moléculaires, le courant d'eau dirigé de l'intérieur des 

 cellules vers le milieu dans lequel vit le microbe sera ralenti et pourra 

 être arrêté. Cela ressort rigoureusement des expériences classiques sur 

 le mouvement des fluides dans l'étude de la pression osmotique, à la 

 condition que cette augmentation de pression ne soit pas assez forte 

 pour altérer la nature physique de la paroi semi-perméable de la 

 cellule. 



On comprend donc que les cellules ne seront plus dans la nécessité de 

 ;perdre leur eau ou de fabriquer de nouvelles molécules pour maintenir 

 l'équilibre osmotique entre leur contenu et le liquide extérieur au 

 contact duquel elles se trouvent. 



Il en résulte que dans le cas où le ferment microbien provoque des 

 multiplications, l'augmentation de pression naturelle ou provoquée 

 sera du plus grand secours. On comprend aussi que,' dans le cas où 

 Je ferment microbien agit comme diminuant le nombre dël molécules, 



