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dans le dessein de les faire servir à l'étude des ferments solubles, qui me 

 préoccupe d'une façon presque obsédante. D'ailleurs, un certain nombre 

 d'expérimentateurs, Nasse, entre autres, ont commencé à entrer dans 

 cette voie, et ceux qui viendront n'auront certainement plus le mérite 

 de l'avoir ouverte. 



Etant donné une solution, on sait que l'abaissement du point de con- 

 gélation dépend du nombre des molécules et de leur poids; chaque 

 molécule semble avoir son pouvoir d'abaissement [propre. D'autre part, 

 d'après la formule de Van T'HofF, la pression osmotique varie propor- 

 tionnellement à l'abaissement du point de congélation. Il en résulte que 

 s'il se produit dans une solution un dédoublement, la pression osmo- 

 tique montera et le point de congélation baissera; si c'est une copu- 

 lation, une soudure, ce sera l'inverse, c'est-à-dire que le point de congé- 

 lation montera et la pression osmotique baissera. 



Il ne faut donc pas s'étonner si M. Ghabrié, dans la première partie de 

 son expérience (A, p. 107), trouve un abaissement du point de congé- 

 lation dans sa solution de saccharose. Ceci ne nous apprend rien que 

 nous ne connaissions parfaitement, à savoir que la levure de bière 

 fabrique du ferment inversif et que le ferment inversif dédouble la 

 saccharose. La vérification n'en était pas urgente. 



Quant à la seconde partie de l'expérience, dans laquelle le microbe 

 vivant dans le bouillon en a élevé le point de congélation, traduit en 

 langage ordinaire, il signifie simplement que l'être vivant a décomposé 

 quelques-unes des substances complexes qui lui sont offertes comme 

 aliments et les a ramenées à une forme plus simple, ce qui me paraît 

 être un fait non moins connu que le précédent. Il n'y a que leS plantes 

 vertes qui, somme toute, compliquent la matière organisée. 



jERRATUM 



Page 79, 8« ligne, lire : hémochroiiiogène; hématine ; au lieu d'héoiochromogine; 

 hématurie. 



Le Gérant : G. Masson. 



Paris. — Imprimerie de la Cour d'appel, L. Maretheux, directeur, 1, rue Cassette. 



