SEANCE DU 5 FEVRIER 



cortical est surtout la pariétale ascendante, zone purement sensorielle 

 indispensable à l'exercice de la motricité volontaire. Ces zones du sens 

 des attitudes sont reliées au cervelet par l'intermédiaire du noyau 

 rouge. 



Ce schéma, d'apparence un peu complexe, pourra être de quelque 

 utilité non seulemeut aux auristes, mais aux neurologistes. Il montre 

 combien est considérable la contribution de l'appareil labyrinthique à la 

 symptomatologie de tant d'affections diverses, et aussi de quelle aide 

 seront la connaissance de sa distribution centrale et l'étude des nom- 

 breux symptômes labyrinthiques pour le diagnostic de ces affections, et 

 particulièrement du tabès. 



Sur le dévelopi'Ement du cou-bacille dans les cidres, 

 par MM. F. Bordas et Joulin. 



Il existe, principalement en Normandie, une coutume qui consiste à 

 ajouter une certaine quantité d'eau de mare au cidre pour faciliter la 

 fermentation et bonifier le cidre. 



Ce procédé n'est pas sans présenter de sérieux dangers, si l'on songe 

 que la plupart du temps les mares reçoivent les eaux avoisinantes 

 plus ou moins polluées par les liquides provenant de fosses à fumier, 

 des étables, etc., sans compter les souillures inévitables produites par 

 les bestiaux qui se rendent dans ces mares pour s'y désaltérer. 



Nous avons voulu rechercher ce qu'il y avait de fondé dans la coutume 

 que nous venons de signaler et quelle pouvait être l'influence d'eaux aussi 

 chargées de matières organiques que riches en microorganismes de 

 toutes sortes sur la qualité de cidres ainsi fabriqués. 



Il nous a paru intéressant d'étudier d'abord ce que devenait le bacille 

 d'Escherich au bout d'un certain temps dans un cidre de composition 

 moyenne. 



Le cidre soumis à l'expérience présentait la composition suivante : 



Alcool p. 100 en vol 6.00 



Sucre p. 100 7.7 



Acidité en So'H-^ 2.94 



Nous avons ensemencé largement avec une culture de coli, âgée de 

 vingt-quatre heures, huit ballons contenant 250 centimètres cubes de 

 ce cidre. 



Un ballon étant conservé comme témoin, les sept autres ont été 

 analysés à des intervalles variant de quatre à cinq jours. Comme 

 l'indique le tracé ci-contre (Tracé n° 1). 



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