SÉANCE DU 19 FÉVRIER 201 



publier, M. Nardin, pharmacien à Belfort et moi (1), j'ai pu avoir à ma 

 disposition une certaine quantité de gentianose et j'en ai profité pour 

 étudier d'abord cette première question. 



De la racine de Gentiana lutea d'une part, et, d'autre part, des tiges 

 munies de leurs feuilles de Gentiana acaulis (la gentiane jaune n'ayant 

 pas encore actuellement de partie aérienne), ont été broyées et lavées 

 avec de l'alcool de façon à les débarrasser de toutes les parties solubles 

 dans ce véhicule, et, partant, de tout sucre réducteur. Après quoi, 

 chacun de ces produits, préalablement desséché, a été mis en contact 

 avec du gentianose en solution aqueuse. 



Au bout de quelques heures de contact à la température de 30 à 

 35 degrés, il a été constaté que, seul, le sucre soumis à l'action de la 

 partie aérienne du Gentiana acaulis avait été dédoublé, car le liquide 

 réduisait alors abondamment la liqueur cupro-potassique, ce que ne 

 fait en aucune façon le gentianose non dédoublé.. 



Ces observations démontraient donc qu'il existe un ferment soluble 

 capable d'hydrolyser le gentianose. Ce ferment était-il un de ceux que 

 nous connaissons? Pour étudier cette seconde question, des solutions 

 de gentianose ont été additionnées : 1° de liquide provenant d'une cul- 

 ture d'Aspergillus niger ; 2° d'émulsine ; 3° de diastase et 4° d'invertine 

 préparée avec de la levure de bière. Ni l'émulsine, ni la diastase n'agis- 

 sent sur le gentianose. Par contre, le liquide à'Aspergillus et l'invertine 

 le dédoublent rapidement. Comme nous savons que le liquide à'Asper- 

 gillus renferme lui-même de l'invertine, il suit de là que c'est l'mvertine 

 qui dédouble le gentianose. 



Jusqu'ici on ne connaissait qu'un seul sucre que l'invertine fût 

 capable de dédoubler, le saccharose ou sucre de canne; en voici donc 

 un deuxième, le gentianose. J'ajouterai que le dédoublement du gen- 

 tianose sous l'influence de l'invertine présente cette particularité que la 

 rotation du liquide, droite avant l'addition du ferment, devient gauche 

 après l'action de celui-ci, et cela dans des conditions qui rappellent tout 

 à fait ce qui se passe avec le sucre de canne. Peut-être le gentianose 

 est-il simplement un isomère optique du sucre de canne? Peut-être 

 représente-t-ilune combinaison de sucre de canne avec un autre sucre ? 

 Ce sont là des hypothèses sur lesquelles l'étude attentive de l'action de 

 l'invertine et l'analyse des produits de dédoublement permettront sans 

 doute de se prononcer. 



(1) Sur la préparation du gentianose. Comptes rendus, t. XXVI, p. 280, 1898. 



