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côté de l'ébauche neurale, encore mal distincte de celle-ci, n'est pas 

 limitée non plus par [rapport à la lame profonde mésodermique; c'est 

 là que se produira ultérieurement l'envahissement cœlomique autour 

 du névraxe pour l'isoler. 



Quelle que soit la limite plus ou moins fictive, des fibrilles la traversent, 

 par exemple émanées de l'épiderme ou allant s'y perdre ; parfois même 

 on voit, sous les cellules épidermiques, un lacis formé parleurs prolon- 

 gements. Le rôle de ces connexions est sans doute de fixer les cellules, 

 maispeut-être aussi d'entretenir entre ellesune communication nerveuse. 



[Travail des laboratoires d'Evolution, à la Sorbonne et à Wimereux.) 



Note sur le ferment de l'amertume, 

 par MM. F. Bordas, Joulin, et de Raczkowski. 



Le ferment que nous avons isolé provient d'un vin qui présentait 

 nettement les caractères d'un vin amer, tant par le goût que par les 

 examens microscopique et chimique. 



L'ensemencement direct sur gélatine du dépôt du vin n'ayant donné 

 aucun résultat, nous avons pratiqué cet ensemencement dans de l'eau 

 de levure concentrée, glucosée et alcalinisée légèrement avec de la 

 potasse. Le bacille donnant une abondante culture dans ce milieu, nous 

 l'avons purifié par plusieurs passages successifs et c'est alors que nous 

 l'avons isolé par des cultures sur plaques. 



Le milieu nutritif de ces plaques est constitué par de l'eau de levure 

 glucosée et alcalinisée, additionnée de 10 p. 100 de gélatine. Les 

 colonies qui se développent sont très petites, légèrement jaunâtres et 

 non liquéfiantes. Dans l'eau de levure glucosée, le bacille de l'amertume 

 se présente sous forme de filaments plus ou moins longs, constitués par 

 des bâtonnets accolés bouts à bouts. Après quelques jours, ces filaments, 

 qui étaient contournés et simples, se réunissent pour former de véri- 

 tables faisceaux composés eux aussi de bâtonnets accolés. 



En modifiant le milieu minéral de Laurent par l'adjonction de peptone 

 Collas et de glucose, nous avons obtenu un liquide dans lequel le bacille 

 se développe très rapidement. Car il se produit un trouble abondant 

 vingt-quatre heures après l'ensemencement et au bout de huit jours on 

 perçoit faiblement, mais d'une façon très nette, un goût amer. On observe 

 un dégagement gazeux. 



Dans ce milieu minéral, le bacille se présente sous forme de petits 

 bâtonnets parfois mobiles, mesurant 1 (j. de largeur sur 4 à 5 [x de lon- 

 gueur. Ces bâtonnets sont groupés de telle façon qu'ils semblent ramifiés ; 

 cette particularité est d'ailleurs mise en évidence par la coloration à 

 l'aide de la vésuvine. 



Examiné après dix jours d'ensemencement, le milieu qui contenait 



