SÉANCE DU 2 AVRIL 387 



D'ailleurs, si la nouvelle fonction chimique annoncée par eux comme 

 créant des liens étroits entre le B. coli et le B. d'Eberth leur fait 

 ainsi défaut, MM. Hugounencq et Doyon pourront se retourner vers 

 d'autres fonctions, tout aussi spécifiques, telles que la non-liquéfaction 

 de la gélatine, la non-coloration par la méthode de Gram, la fermentation 

 de la glucose, etc., fonctions qui, avec la fermentation des nitrates, sont 

 également communes à un grand nombre d'espèces qu'on n'a jamais 

 songé à réunir dans un même groupe. 



[612.396.2] 



Recherches sur la lactase, 

 par M. P. Portier. 



Les recherches de M. Dastre ont montré : 



1" Que la lactose n'est pas directement assimilable, mais qu'elle 

 est éliminée par le rein lorsqu'elle est introduite dans le système 

 circulatoire, (A. Dastre, Pouvoir nutritif du sucre de lait, Archives de 

 Physiologie, 1889, p. 718; Rôle physiologique du sucre de lait, Compt. 

 rend. Soc. BioL, 1889, p. 145.) 



2° Que ni le suc pancréatique, ni le suc intestinal ne contiennent de 

 ferment soluble capable de dédoubler la lactose en glucose et galactose. 

 Le foie ne posséderait pas non plus cette faculté. (A. Dastre, Transfor- 

 mations de la lactose dans l'organisme, Archives de Physiologie, 1890,, 

 p. 103.) 



Cependant, les deux conclusions précédentes ne présentaient pas le 

 même degré de certitude; les expériences qui appuyaient la seconde 

 n'étaient pas toutes concordantes et il était impossible de décider « si la 

 « petite quantité de sucre fermentescible, obtenue parfois aux dépens de la 

 « lactose, était due à la présence d'une lactase dans les liquides de macé- 

 « ration de la muqueuse intestinale ou à celle de micro-organismes ». 



Les seuls moyens pratiques que la chimie offrait à cette époque pour 

 distinguer la lactose de ses produits de dédoublement (glucose et galac- 

 tose) étaient fondés sur ce fait que la lactose n'est pas directement fer- 

 mentescible par la levure ordinaire [Saccharomyces cerevisise tandis 

 que le galactose et surtout le glucose fermentent facilement dans ces 

 conditions. 



De recherches plus récentes, Rôhmann et Lappe (Die Lactase des 

 Diinndarmes, Ber. d. dent. chem. (res., 28,2,506), concluent que l'intestin 

 grêle du veau et du chien contient une lactase qui serait absente dans 

 l'intestin grêle du bœuf. 



En présence de ces résultats contradictoires, M. Dastre m'a conseillé 

 de reprendre l'étude de cette importante question. 



Depuis quelques années, les recherches de Em. Fischer nous ont donné 



