SÉANCE DU 7 MAI 315 



La formation d'une osazone insoluble à chaud, à cristaux groupés en 

 épis et à point de fusion de 204 à 205 degrés, indiquait la présence cer- 

 taine du glucose dans les liquides. 



Ce moyen de recherches convient d'ailleurs très bien au but que nous 

 nous proposions puisque, comme l'a prouvé Adolph Hirschl (1) il 

 permet de reconnaître la présence du glucose dans une solution qui 

 n'en contient que 3 p. 100000. 



Résultats : 1° Salive. — La salive humaine contient l'amylase et la 

 maltasc, mais ce dernier ferment est peu actif, car le glucose n'a été 

 obtenu qu'au bout de 24 heures. 



La salive de chien obtenue après injection de pilocarpine contient la 

 maltase; au bout de 24 heures, il n'y avait pas trace de glucose. 



2° Pancréas. — Comme l'avait vu avant nous M. Dastre, les macéra- 

 tions de pancréas pour être actives doivent êtres faites rapidement; le 

 contact du pancréas haché et du fluorure ne doit pas dépasser 30 minutes. 



Dans ces conditions, on peut mettre en évidence la présence de l'amy- 

 lase et de la maltase (chien, porc). 



La glucose a pu être décelée au bout de 15 minutes de contact à 

 38 degrés de la macération sur la maltose. 



3° Intestin. ■ — Les macérations d'intestin (chien, porc, veau) contien- 

 nent l'amylase et la maltase. Ici ce dernier ferment s'est montré parti- 

 culièrement actif : en faisant agir la macération sur le maltose à 1 p. 100 

 à 38 degrés, nous avons pu obtenir une formation instantanée de glu- 

 cose, en petite quantité il est vrai. 



Au bout d'un quart d'heure, on obtient dans les mêmes conditions 

 une quantité très sensible de glucose, car la giucosazone recueillie sur 

 un filtre taré après avoir été desséchée à 100 degrés, atteignait le 

 poids de gr. 264. 



Fait remarquable, le maximun de la transformation paraissait atteint 

 au bout de ce temps dans ces conditions, car au bout d'une demi-heure 

 et 1 heure, le poids de giucosazone restait le même (0 gr. 264 et 

 gr. 266). Le produit de transformation (glucose) entrave l'action du 

 ferment, c'est un fait général dans l'action des ferments solubles. Ceci 

 n'entre pas en ligne de compte dans la digestion dans l'intestin, car le 

 glucose est résorbé aussitôt qu'il est formé. 



A chaque expérience était joint au flacon témoin (macération bouillie) 

 qui s'est montré sans action aussi bien sur l'empois d'amidon que sur le 

 maltose même au bout de plusieurs jours à 38 degrés. 



[Travail du laboratoire de physiologie de la Sorbonne.) 



(1) Ueber den Werth der Phenylhydrazinzuckerprobe [Zeitschr. fur physiol. 

 Chem., XIV, p. 377, 1890). 



