SEANCE DU 18 JUIN 661 



conditions, ce n'est qu'après deux jours qu'on peut déceler dans le mélange 

 la présence d'acide cyanhydrique, en proportion d'ailleurs extrêmement faible. 



Dans une expérience analogue faite avec une culture de vingt-trois à vingt- 

 quatre heures, il a fallu trois jours pour obtenir un commencement de dédou- 

 blement de glucoside. 



Il en est tout autrement si l'on prend des cultures âgées de quarante-huit 

 heures; en faisant l'expérience avec des fragments de cultures de surface 

 même beaucoup plus faible que celle des cultures employées précédemment, 

 on constate, en moins de vingt-quatre heures, qu'il se produit un dédouble- 

 ment très notable. 



D'après ces expériences la quantité d'émulsine contenue dunsVAsper- 

 gillvs niger n'est donc pas constante ; elle est d'autant plus faible qu'on 

 se rapproche de la germination ; il est probable que l'émulsine n'existe 

 pas à l'origine et qu'elle se forme peu à peu pendant la végétation de la 

 mucédinée. 



Il est du reste des conditions dans lesquelles on ne trouve pas 

 d'émulsine chez V A spergillus niger. M. Tanret (1) a observé que ce 

 végétal ne donne pas de fructifications lorsqu'on le cultive à 30 à 

 40 degrés sur du liquide de Raulin, contenant trois ou quatre fois la 

 dose normale de nitrate d'ammoniaque et lorsqu'on a soin de renou- 

 veler le liquide de culture toutes les vingt-quatre heures. La nutrition 

 de la mucédinée s'accompagne alors de phénomènes remarquables : 

 formation d'une substance analogue à l'amidon dans le tissu du végétal, 

 apparition d'acide nitrique dans le liquide de culture. Comme on sait, 

 d'après les travaux de Béchamp (2) et de Duclaux (3), que la production 

 des ferments solubles est dans une certaine dépendance avec les condi- 

 tions physiologiques et alimentaires des êtres qui les sécrètent, j'ai fait 

 quelques recherches sur la sécrétion de l'émulsine par V A spergillus 

 cultivé, suivant la méthode de M. Tanret, sur du liquide de Raulin con- 

 tenant 1 p. 100 de nitrate d'ammoniaque. Voici le résumé de quelques 

 expériences à ce sujet : 



On fait une culture pendant huit jours, à 35 degrés, sur liquide surnitraté; 

 le végétal, suivant la règle, ne porte pas de fructifications, La moitié de la 

 culture, lavée et broyée avec du sable, n'est pas capable, en quatre jours, de 

 provoquer le dédoublement de l'amygdaline. 



L'autre moitié de la culture, après lavage soigneux pour éliminer le liquide 

 nutritif, est laissée pendant cinq jours sur de l'eau distillée. On essaie alors 

 sur l'amygdaline la culture ainsi mise à jeûner; elle provoque rapidement le 



(1) Action du nitrate d'ammoniaque sur l'Aspergillus mg^v. Jour, de Pharm. 

 et de Chim., (6), V, 1897, p. 5. 



(2) Ann. de Chim. et de Phys., XIII, 1867, p. 103. 



(3) Chimie biologique, 1883, p. 195 et 196. 



