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fait progressivement augmenter la proportion des substances solubles 

 dans léther, aux dépens de l'extrait alcoolique à provenir du résidu de 

 l'épuisement. 



En desséchant entre 70 et 80 degrés, on a une altération de la matière, 

 révélée par un brunissement assez accentué; mais les résultats du 

 dosage ne sont pas sensiblement modifiés. C'est cette méthode que j'ai 

 adoptée. La matière cérébrale desséchée à poids constant au-dessous de 

 80 degrés, est pulvérisée puis soumise à l'action de l'éther dans un 

 appareil de Soxhlet; l'épuisement est complet, en général, au bout de 

 quatre fois vingt-quatre heures; l'extrait est desséché à 110 degrés 

 (ce qui le fait brunir davantage, mais n'altère pas sensiblement son 

 poids), puis pesé. 



J'ai obtenu les proportions suivantes, en p. 100 du poids sec : 



Chien 40 



Mouton 38 



Bœuf 47 



Homme 45 



Si nous comparons le chien, et surtout le mouton, qui est plus sem- 

 blable, au bœuf, nous trouvons une augmentation notable de l'extrait 

 éthéré, ce qui est conforme aux considérations géométriques exposées 

 ci-dessus; lorsqu'on compare, d'ailleurs, l'aspect de ces cerveaux sur 

 des coupes faites suivant des plans divers, on voit une grande diffé- 

 rence dans la proportion des substances blanches. 



Mais passant du cerveau de bœuf (encéphale pesant 423 grammes), 

 au cerveau de l'homme (encéphale pesant 1,540 grammes), au lieu de 

 trouver une augmentation progressive, nous trouvons, au contraire, une 

 diminution de la proportion d'extrait éthéré; c'est qu'en effet, chez 

 l'homme, la couche corticale est plus épaisse, les ganglions cérébraux 

 plus volumineux, les scissures plus profondes, toutes conditions qui 

 ont pour résultat de diminuer relativement la substance blanche. 



Les indications fournies par la pesée de l'extrait éthéré, semblent 

 donc bien s'adapter à ce que nous pouvons concevoir de la valeur 

 relative des cerveaux ; et il me semble qu'il y aurait lieu de tenir compte 

 d'une évaluation de ce genre pour toute recherche relative à la notion 

 de quantité dans l'encéphale (1). 



[Travail du laboratoire de physiologie générale de la Sorbonne.) 



(1) Von Bibra [Vergleich. Unters. ûber das Gehin des Menschen und der Wir- 

 hethiere, Mannheim, Bassermann et Mathy, 1854) a attiré l'attention sur 

 l'extrait éttiéré de l'encéphale; mais il s'était posé la question d'une façon 

 absolument différente de celle que j'expose dans cette note; il constatait 



