SÉANCE DU 10 DÉCEMBRE 



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En même temps, dans le but d'établir une comparaison avec un 

 bacille dénitrifîant vrai, j'ensemençai une solution nitratée de peptone 

 à 1 p. 100 avec le bacille pyocyanique qui est, comme on le sait, un 

 agent de dénitrification énergique. 



Au bout de trente-quatre jours, toute production de gaz ayant cessé 

 dans les trois cultures, j'obtins à l'analyse les chiffres suivants : 



B. GOLI B. d'eBERTH B. PYOGYANIQUK 



Réaction Neutre 



Gaz total 39«%13 



Azote 28«%09 



CO^ ll<'e,04 



Azotate détruit 0,112m& 



Soit : 8,90o/o 



Azotite restant 0,289""»^ 



Soit : 23,10o/o 



Azote recueilli ..... 28"", 09 



Azote du nitrate détruit. 12c", 34 



Azote amidé . 47"",12 



Neutre 



Très alcaline. 



36"",07 



100"",48 



25"",96 



100"",48 



10"", 11 



0,00 



0,118">g 



0,910«'e 



9,40o/o 



72,80o/o 



0,261°'s 



0,136"'(ï 



20,80o/o 



10,88o/o 



25"",96 



100"",48 



13"'',00 



100"", 41 



47",12 



13",80 



La différence d'action de ces deux catégories de microbes est frap- 

 pante. 



Nous voyons d'abord que le B. coli et le B. d'Eberth dégagent non seu- 

 lement de l'azote, mais aussi de l'acide carbonique, tandis que le B. pyo- 

 cyanique ne donne que de l'azote; GO^ se retrouvant à l'état de bi-car- 

 bonate de potasse comme l'indique déjà la réaction du milieu. 



Le volume de l'azote recueilli est, chez les deux premiers, sensiblement 

 le double de celui qui correspond au nitrate disparu et la moitié environ 

 de celui qui pourrait être fourni par les matières amidées du bouillon. 



Avec le B. pyocyanique, le volume de l'azote dégagé est égal au vo- 

 lume de l'azote fourni par la destruction du nitrate et sept à huit fois 

 plus grand que celui qui correspond aux principes amidés de la solution 

 de peptone. Le B. pyocyanique est donc bien le type d'un véritable fer- 

 ment des nitrates, tandis que le B. d'Eberth et le B. coli se conduisent 

 comme des pseudo-ferments . 



Dans notre expérience, la moitié seulement de l'azote qu'ils dégagent 

 provient des nitrates, l'autre moitié ne peut provenir que des déchets 

 amidés du bouillon. Le dégagement d'azote na lieu que parce quil y a 

 des matières amidées dans le milieu de culture, c'est le phénomène secon- 

 daire d'une action bien connue depuis longtemps, la réduction des ni- 

 trates par ces bactéries. 



G. — S'il en est ainsi, on pourra sans doute réaliser dans une solution 

 de peptone à 1 p. 100 l'attaque des nitrates, si on lui fournit l'azote 

 amidé qui lui manque. 



Je me suis adressé dans ce but à l'extrait de viande dont les qualités 



