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SOCIETE DE BIOLOGIE 



nutritives sont faibles, et j'ai ensemencé comparativement une solution 

 d'extrait de viande à 1 p. 100 sans peptone et une solution semblable 

 additionnée de 1 p. 100 de peptone. 



Comparons les résultats obtenus avec la solution de peptone à 1 p. 100, 

 Le bacille ensemencé est le B. colL 



PEPTONE EXTRAIT DE VIANDE 



à io/„ à lo/o àl-Zo + l"/» 



sans peptone. de peptone. 



Réaction Traces d'acidité. Traces d'alcalinité. NeutTe. 



Gaz total 9-,09 32«,78 



Azote 7«,01 23c%45 



Co^ 2"%08 9cc,33 



Azotate détruit 0,027mg 0,055-s 



Soit : 2,16o/o 4, 40% 



Azotite restant 0,0.50 0,408 0,220 



Soit : 40/0 32,640/0 n,60o/o 



Azote dégagé l^^Ol 23"'=, 43 



Azote de l'azotate délruit. 2«,90 G-'SOS 



Azote amidé 13oc,8 19-,80 36-,50 



Il est probable que l'addition de peptone à l'extrait de viande, en le 

 rendant plus nutritif, a apporté au microbe la source d'énergie qui lui 

 manquait, en même temps que l'extrait de viande a fourni au milieu 

 les matériaux azotés nécessaires à la réaction secondaire. 



D. — Puisque 125 centimètres cubes d'une solution de peptone à 

 1 p. 100 donnent par l'hypobromite 13cc,8 d'azote, si on augmente la 

 proportion de peptone, on devra introduire dans le milieu une quantité 

 de matières amidées susceptibles de provoquer un dégagement gazeux. 

 C'est, en efifet, ce qu'on obtient avec une solution de peptone à S p. 100 

 dont 125 centimètres cubes donnent par l'hypobromite 71 centimètres 

 cubes d'azote. 



B. GOLT. B. d'eBERTH. 



Réaction Faiblement acide. Faiblement acide. 



Gaz total 19",15 13^,43 



Azote 16«,29 11",29 



GO^ 3«,46 2«,14 



Azotate détruit 0,019n.g 0,027n.g 



Soit : 6,320/0 2,100/e 



Azotite formé 0,0S0."g 0,024'"s 



Soit : 4 0/0 1,92 0/0 



Azote dégagé 16'='',29 11",29 



Azote de l'azotate détruit. S^^IO 2''«,.-)0 



Azote amidé 71"" Tl"" 



E. — MM. Hugounenq et Doyon ont dit que si dans les cultures il ne 

 •^ dégage que peu d'azote, c'est parce qu'il se forme des nitriles, sub- 



