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Recherches sur le suc gastrique de l'écrevisse, 

 par M. Stamati. 



J'ai entrepris au laboratoire de Physiologie de la Sorbonne, sous la 

 direction de M. Dastre, une série de recherches sur la digestion d'ani- 

 maux appartenant à différentes classes. 



Je présente à la Société une écrevisse à laquelle j'ai fait l'opération de 

 la fistule gastrique le 2 décembre dernier ; l'animal est en très bon état, 

 il est actif, il se nourrit régulièrement ; les membres de la Société peu- 

 vent voir qu'il se déplace facilement avec la canule qu'il porte sur son 

 tergum céphalothoracique. 



L'opération ne présente point de difficultés: je l'ai réaliséeplusieurs fois. 

 On enlève le test avec précaution sur une petite étendue, dans la région 

 qui correspond à la première chambre ou chambre cardiaque de l'esto- 

 mac. On écarte les fibres musculaires; on pratique une incision étroite 

 dans la paroi gastrique et l'on y introduit un tube de verre terminé par 

 une partie élargie en pavillon. Pour cela, on fait pénétrer par la bouche 

 de l'animal le tube de verre effilé à son extrémité et l'on fait sortir la 

 pointe par l'incision gastrique ; le pavillon parcourt donc la bouche, l'œso- 

 phage et s'arrête au niveau de l'orifice pratiqué àTestomac; il comprime la 

 membrane stomacale contre le test, de dedans en dehors, de manière que 

 l'ouverture est, par là, rendue étanche. Les choses se passent comme si 

 l'animal avait avalé la canule qui viendrait saillir au dehors et qui serait 

 retenue par l'évasement de son pavillon. Pour la maintenir dans cette 

 position avec une pression moyenne, on fait glisser sur le tube une bague 

 en caoutchouc, qui vient s'appuyer avec une pression modérée sur la par- 

 tie externe de la coquille. On fixe, avec un fil, ce tube de caoutchouc sur 

 le tube de verre et on lute avec du collodion les bords de la plaie. 



La canule est ainsi disposée à poste fixe; elle permet de puiser du suc 

 dans l'estomac. Pour cela, l'animal est maintenu renversé : le liquide 

 s'écoule par le tube que l'on rebouche ensuite. 



Au bout d'une dizaine de jours, l'animal paraît entièrement rétabli et 

 accoutumé à son appareil. On constate qu'il mange de la viande, des 

 fragments de foie cuit qu'on lui fournit. 



On peut, grâce à cette opération très simple, obtenir à volonté du suc 

 gastrique. On peut aussi, comme me Ta conseillé M. Dastre, suivre les 

 phases de la destruction de corps solides divers, fibrine, viande, fragments 

 calcaires (improprement œil d'écrevisse) introduits par la bouche et main- 

 tenus en suspension dans l'estomac au moyen d'un fil passant par le tube 

 de la canule. 



L'opération sera plus facile et plus instructive encore si elle est prati- 

 quée sur des crustacés de plus grande taille, crabes, homards, etc. 



