SÉANCE DU 7 AVRIL 317 



matière sèche, et 24 kilos d'avoine, contenant 20 kil. 400 de matière sèche. 

 Gela fait en tout une consommation de 40 kil. 881 de matière sèche ali- 

 mentaire. Dans le même temps, ce mulet a expulsé 53 kil. 780 de déjec- 

 tions solides,, contenant 13 kil. 460 de matière sèche. 11 y a ainsi, entre 

 les entrées et les sorties, une différence de 27 kil. 421, représentant la 

 quantité digérée, soit 67 p. 100 de la matière alimentaire ingérée. 



La même recherche a été ensuite exécutée, pour la comparaison, sur un 

 cheval adulte pesant 560 kilos, également nourri de foin et d'avoine, 

 comme à son habitude. En six jours, ce cheval a consommé 27 kil. 765 

 de foin, contenant 23 kil. 156 de matière sèche, et 24 kilos d'avoine con- 

 tenant 20 kil. 400 de matière sèche, soit en tout 43 kil. 556 de matière 

 sèche alimentaire. Il a expulsé 61 kil. 847 de déjections solides, contenant 

 16 kil. 993 de matière sèche. Entre les entrées et les sorties, la différence 

 est de 26 kil. 653, représentant la quantité digérée, soit 61 p. 100 de la 

 matière sèche ingé)'ée. 



Dans de nombreuses recherches exécutées à Hohenheim sur des che- 

 vaux également nourris de foin et d'avoine, Emile Wolff (I) a constaté 

 que le coefficient de digestion delà matière sèche alimentaire ne dépas- 

 sait pas 56. 63 p. 100 et descendait jusqu'à 52.55. Notre cheval paraît 

 donc avoir montré une puissance digestive exceptionnellement élevée. 

 Elle n'en est pas moins de 6 p. 100 inférieure à celle du mulet. Celle-ci 

 serait de 10. 67 p. 100 plus forte par rapport aux chevaux sur lesquels 

 Emile Wolff a expérimenté. 



Tous ceux qui sont au courant de ces choses trouveront une telle diffé- 

 rence très importante. Il est intéressant de se demander sur quels élé- 

 ments nutritifs elle porte plus particulièrement. On aurait pu croire à 

 prioi'i, d'après ce qu'on savait empiriquement au sujet de l'alimenta- 

 tion des mulets, que cette différence dépendrait d'une plus forte diges- 

 tion des matières cellulosiques. Il n'en est rien. Notre cheval d'expé- 

 rience a, au contraire, digéré une proportion de cellulose un peu plus éle- 

 vée, 52 p. 100 contre 49. 87 p. 100. C'est sur la protéine, ou groupe des 

 matières azotées, que la plus forte puissance digestive du mulet s'est 

 surtout manifestée. En effet, de ces matières il a digéré 78. 8 p. 100, 

 tandis que le cheval n'en a digéré que 71. 7 p. 100. On en peut aisément 

 conclure que la supériorité du mulet tient à une plus grande puissance 

 gastrique. 



Un âne adulte et nourri exclusivement de foin, sur lequel nous avons 

 également expérimenté, a consommé, en sept jours, 17 kil. 911 de foin 

 contenant 15 kil. 883 de matière sèche. 11 a expulsé, en sept jours aussi, 

 34 kil. 550 de déjections solides contenant 7 kil. 049 de matière sèche. 

 Entre les entrées et les sorties, la différence est de 8 kil. 834 ou 55. 6 



(1) E. WoLFF.Grundlagen fur die rationnelle FiUterung des Pferdes. Berlin, 

 Paul Parey 1886. 



