SÉANCE DU 28 AVRIL 



399 



Appareil employé. — Nous introduisons clans un petit flacon 5 grammes 

 de levure, 40 c. c. d'eau distillée et 40 c. c. d'air pur; le flacon, fermé 

 par un bouchon de caoutchouc bien fixé, est maintenu dans une boîte de 

 zinc de forme rectangulaire, fermée par un cadre de caoutchouc et par 

 un couvercle plan assujetti à l'aide de cadres de laiton et de vis; deux 

 tubulures latérales permettent de faire circuler autour du flacon un cou- 

 rant d'eau venant d'un grand réservoir cylindrique de fer-blanc, d'une 

 capacité de 50 litres, qui est chaufî"é au gaz; l'eau s'écoule par un siphon 

 muni d'un robinet, pénètre dans la boîte et vient se déverser dans un 

 grand bocal de verre placé sur le sol; la boîte, attachée sur une planche 

 oscillante, est mise en mouvement par un moteur hydraulique. 



Pour éviter la perle d'eau plus ou moins chaude et l'écoulement de 

 Feau dans le laboratoire, Francis Gréhant a imaginé un appareil ingé- 

 nieux qui avertit que le bocal est rempli et qu'il faut le vider dans le 

 réservoir supérieur ; il se compose d'un flotteur formé d'une tige métallique 

 qui se recourbe en S, repose sur le bord supérieur du bocal et traverse 

 plusieurs bouchons de liège ; la tige, qui devient ensuite verticale, est 

 guidée par un support convenable et se termine par une partie horizontale 

 qui fixe le levier d'un métronome écarté de la position verticale ; dès que 

 le niveau de l'eau atteint le liège, le flotteur est soulevé, le métronome 

 se met à battre. 



POIDS 



TEMPÉRATURE 



DURÉE 

 de 



OXYGÈNE 



OXYGÈNE 



OXYGÈNE 



C02 



002 







de levure. 





1 expérience 



fourni 



retrouvé 



absorbé 



exhalé 









ce. 



ce. 



ce. 



ce. 





5 gr. 



0°, 



\ heure. 



8.16 



5.76 



2.4 



2.1 



0.87 





■13°, 8 



30 min. 



8.3 



5.S6 



2.44 



2.6 



1.06 





19°,5 



30 » 



7.96 



5.1 



2.8 



3.9 



1.4 





26°, 



30 ,) 



8.3 



5.2 



3.1 



5.8 



1.9 





300,3 



30 » 



7.96 



4.03 



3.93 



9.4 



2.4 





40°, 



d5 ). 



9.26 



5.8 



3.46 



M. 2 



3.2 





46°, 3 



30 » 



9.2 



4.26 



4.94 



22.3 



4.5 



Nos expériences de respiration durent une demi-heure ou une heure ; 

 on retire le flacon, on l'immerge dans l'eau froide pendant quelques 

 minutes et on le porte, après avoir retiré le bouchon, sous le mercure au- 

 dessus du robinet d'une pompe à niercure, et, à l'aide d'un tube capillaire 

 et d'une cuvette mobile, on fait pénétrer dans le récipient vide (appareil 

 de Gréhant) l'air, l'eau et la levure ; on extrait les gaz, qui sont analysés 

 sur le mercure, puis dans l'eudiomètre ; on a soin de retrancher du 

 volume d'acide carbonique trouvé celui que contient la levure et qui est 

 mesuré par une première expérience d'extraction ; ce volume, fourni par 



