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Note sur une des diastases sécrétées par le bacille 

 mesentericus vulgatus, 



par M. W. Vignal. 



Ces jours derniers, en étudiant les diastases sécrétées par le bacille 

 meseniericiis vulgatus, j'ai observé un phénomène qui me paraît assez 

 intéressant, pour que j'aie l'honneur de vous le communiquer avant que 

 j'aie étudié toutes les conditions dans lesquelles il se produit. 



Lorsqu'on cultive ce bacille sur un tissu végétal possédant assez de pro- 

 toplasma, pour qu'il puisse y vivre, ou qu'on place un tissu végétal dans un 

 bouillon nutritif ensemencé avec ce bacille, au bout de deux ou trois 

 jours, on s'aperçoit que ce tissu est complètement ramolli, qu'il cède 

 à la moindre pression. Si, au lieu de l'écraser entre les doigts, on l'agite 

 dans de l'eau, on obtient des cellules parenchymateuses, les fibres spi- 

 rales, les fibres libériennes, etc., formant le tissu complètement, isolées 

 les unes des autres et ne présentant pas d'autres altérations, si le végétal 

 était cru au moment où il a été mis en contact avec le bacille niesente- 

 ricus vulgatus, qu'une légère rétraction (et encore n'existe-t-elle pas tou- 

 jours) du protoplasma des jeunes cellules. 



Le plus bel exemple que je connaisse de cette dissociation est celui 

 fourni parla pomme déterre; voici comment j'ai opéré : J'ai stérilisé des 

 pommes de terre, bien intactes, en les plaçant pendant une heure dans 

 une solution à 1 p. 1,000 de bichlorure de mercure ; puis, après les avoir 

 essuyées dans du papier flambé, je les coupai en deux avec un couteau 

 froid, et j'ensemençai la surface de section avec ce bacille ; au bout de 

 trois ou quatre jours, la pomme de terre en entier était complètement 

 ramollie, sauf une coque extérieure assez mince. L'agitation de la masse 

 dans l'eau montre que les cellules avec leur paroi de cellulose et leur 

 contenu (protoplasma, amidon et cristalloïdes) étaient complètement 

 isolées les unes des autres. 



• Sur des coupes d'une telle pomme de terre, l'examen microscopique 

 montre que le bacille forme une couche à la surface et ne pénètre pas 

 plus profondément que la couche de cellules mises à nu par la section; 

 toutes les couches plus profondes;, qu'on peut, sans nul crainte, évaluera 

 plus d'un millier, sont intactes. 



Il est donc évident que ce bacille sécrète une diastase capable de dis- 

 soudre la substance intercellulaire o\x membrane primaire de la cellule, ou, 

 pour moins encore préjuger une question qui ne me parait pas absolu- 

 ment jugée, la substance moyenne des cloisons limitant les cellules et les 

 fibres les unes des autres. 



Je dois ajouter que les cellules qui forment l'épidernie ne m'ont pas 

 paru être dissociées par cette diastase. 



Je ne puis, aujourd'hui, dire jusqu'à quel poinl cette diastase agit ; je 



