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qui indiquent le sens de la mastication. Le sens de la mastication peut 

 être observé simplement à l'œil, ou bien il peut être enregistré, ce qui est 

 préférable. 



Si nous supposons un cheval à jeun, dont les deux canaux de Sténon 

 communiquent avec les deux manomètres enregistreurs dont les stylets 

 tracent, l'un une ligne épaisse et l'autre une ligne mince, nous voyons : 

 1° que les deux pointes restent sur la ligne du zéro aussi longtemps 

 qu'on ne donne aucun aliment à l'animal; 2° qu'aussitôt que le cheval 

 mange de l'avoine par exemple, les deux stylets s'élèvent au-dessus de la 

 ligne du zéro; 3° que pendant la mastication, l'un des stylets est toujours 

 plus élevé que l'autre; 4° celui qui est le plus élevé correspond au mano- 

 mètre fixé sur le côté où se fait la mastication; 5° à chaque inversion 

 dans le sens de la mastication on voit se produire une inversion dans la 

 pression accusée par les deux manomètres et les deux lignes de pression 

 s'entrecroisent; 6° à chaque coup de mâchoire correspond une légère 

 augmentation de pression qui se traduit sur la ligne de pression par des 

 dentelures très nettes. 



L'inspection de tracés obtenus permet d'assigner à la sécrétion paroti- 

 dienne du cheval les caractères suivants, déjà indiqués par M. Colin 

 d'après les résultats fournis par la méthode des fistules simples : 



1° La sécrétion parotidienne est intermittente chez le cheval; 



2° Elle est complètement suspendue dans l'intervalle du repas; 



3° Elle s'établit dans les deux glandes pendant la durée de la mastica- 

 tion des aliments; 



4° Dans ces conditions elle est inégale des deux côtés; 



5° Elle est très abondante du côté où l'animal mâche et faible du côté 

 opposé ; 



6» Si une inversion se produit dans le sens de la mastication, on voit 

 se produire une inversion correspondante dans la sécrétion des deux 

 glandes; 



7° A chaque coup de mâchoire correspond une variation dans l'écoule- 

 ment de la salive. 



La méthode d'inscription des pressions latérales pourrait aussi être 

 appliquée pour déterminer la quantité absolue de salive fournie par 

 chaque glande, pour cela il suffirait d'appliquer sur chaque canal l'hé- 

 modromographe manométrique de M. Ghauveau. 



Les avantages de la méthode d'inscription des variations de la pression 

 latérale des canaux de Sténon sont évidents. Dans ces conditions, la mas- 

 tication et l'insalivation sont absolument normales pendant toute la durée 

 du repas, et dans une seule expérience on fixe définitivement sur le 

 papier toutes les phases de la sécrétion. 



