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que ceux que Ton emploie pour désigner les autres troubles du même 

 ordre (sialorrhée, gastrorrhée, ente'rorrhée, etc.)- 



Dans une thèse récente, M. Petrolacci (1) rapporte cinq observations 

 de soi disant épiphora ataxique. Sur ces cinq observations, il y en a au 

 moins quatre dans lesquelles le diagnostic d'ataxie peut être contesté; 

 dans la première observation, qui est la plus probante au point de vue de 

 l'ataxie, Tépiphora est double; il se produit quand les yeux sont exposés 

 à un courant d'air froid, et il existe de la blépharite. Les caractères du 

 larmoiement ne sorit guère plus satisfaisants d'ailleurs dans les autres 

 cas. Ce travail me parait seulement établir que la séméiologie du lar- 

 moiement mérite de fixer l'attention. 



Sur quelques points relatifs a l'action de la salive 

 SUR LE GRAIN d'amidon, par M. Em. Bourquelot. 



D'après Nsegeli, le grain d'amidon se compose chimiquement de deux 

 substances : l'une, qu'il appelle .^ranu/ose est dissoute par la salive à une 

 température qui varie entre 35 et 55 degrés suivant laprovenance du grain, 

 l'autre, qu'il nomme cellulose, résiste à l'action de ce dissolvant. 



Ce dernier nom étant celui sous lequel on désigne d'ordinaire la ma- 

 tière constitutive de la paroi cellulaire, les botanistes ont adopté pour la 

 deuxième substance de Nregeli le nom d'amylose qui évite toute confu- 

 sion. 



Si l'on réfléchit qu'à la température ordinaire la salive n'a pas d'action 

 sur l'amidon brut et qu'elle ne le dissout que lorsqu'il a été hydraté par 

 l'action de l'eau et de la chaleur, on sera amené à supposer que le phé- 

 nomène de dissolution qui a été le point de départ de l'hypothèse du savant 

 allemand se passe en réalité en deux temps : 1° hydratation d'une partie 

 de la substance du grain par l'eau à la température de l'expérience, 

 2° saccharification de l'amidon ainsi hydraté par la diastase que renferme 

 la salive. 



L'étude de cette manière de comprendre l'action de la salive sur le 

 grain est en réalité moins simple qu'elle ne parait tout d'abord. Il faut 

 en effet tenir compte de ce fait que la salive n'est pas une solution de 

 diastase dans l'eau distillée, mais qu'elle renferme différents sels dont la 

 présence peut favoriser ou entraver l'action hydratante de l'eau. 



Dans une première série de recherches, on a suivi la méthode suivante : 



De la fécule de pomme de terre préalablement débarrassée de toute 

 trace de glucose par lavage estdélayée dans l'eau, portée et maintenue à 

 une température donnée pendant un temps déterminé. Le liquide étant 



(1) Petrolacci, D3 l'épiphora ataxique^ thèse de Montpellier, 1886. 



