SÉANCE DU 9 FÉVRIER 87 



4° Le bacillus subtilis ; 

 5° Le bacillus mycoïdes / 

 6° Le bacillus amylobaclcr • 

 7° Le vibro rugula. 



Les neuf autres espèces que je n'ai trouvées décrites nulle part ont été 

 désignées par les lettres A, B, C, D, etc.; elles comprennent un coccus et huit 

 bacilles. Ces micro-organismes, une fois isolés et cultivés dans les divers 

 milieux nutritifs solides et liquides (gélatine, agar-agar, sérum, peptonisés 

 et glycérines, pomme de terre, bouillon de lapin neutre et acidifié à 

 1/1000, liqueur de Gohn), ont été ensuite étudiés au point de vue de leur 

 résistance à un suc gastrique artificiel dont l'acidité était de 1 gr. 7 

 d'HCl pour 1000. La durée de cette résistance dépasse de beaucoup, pour 

 tous ces micro-organismes, la durée moyenne de la digestion stomacale, 

 surtout quand les cultures sont riches en spores. Puis j'ai étudié la façon 

 dont se comportaient ces bactéries dans des milieux privés d'air : j'ai 

 constaté que dix de ces microbes étaient des anaérobies facultatifs. 



Enfin, en dernier lieu, j'ai étudié leur action sur quelques substances 

 alimentaires stérilisées (lait écrémé, albumine de l'œuf coagulée, fibrine 

 et gluten cuits, lactose, sucre de canne, glucose et empois d'amidon). 



Voici les résultats généraux de ces expériences : 



(3 microbes peptonifient la caséine sans coaguler le lait. 

 9 — coagulent le lait ou précipitent la caséine et 

 Juan <. redissolvent ensuite cette caséine. 



/ 4 — coagulent le lait et ne redissolvent pas le coa- 

 { gulum. 



. ,, ( o microbes la dissolvent rapidement et complètement. 



Albumine J , ,. , , . _. . 



( o — la dissolvent en partie seulement. 



f 4 microbes la dissolvent complètement et rapidement. 



„-.,-. \ 6 — l'attaquent bien, mais ne peuvent la dissoudre 



Fibrine { * , . 



i . complètement. 



[2 — l'attaquent faiblement. 



( 2 microbes le dissolvent assez rapidement et en totalité. 



Gluten ^3 — complètement mais lentement. 



(4 — lentement et partiellement. 



( 8 microbes la transforment rapidement, totalement ou en 



Lactose ^ partie en acide lactique. 



[ î — lentement et faiblement. 



( 3 microbes l'intervertissent rapidement et énergiquemenl. 

 Sucre de canne . ) 4 _ p i us faiblement, 

 fi — très faiblement. 



