SÉANCE DU 23 FÉVRIER 1 43 



s'accomplit; mais, jusqu'à présent, on n'est arrivé à aucun résultat certain. 



On sait que le sucre de lait est un saccharose, c'est-à-dire un corps 

 formé par l'union des deux glucoses avec élimination d'eau. Le sucre de 

 canne, dont les propriétés physiologiques sont bien connues, est le type 

 de ces sortes de corps; il se dédouble en deux glucoses (glucose ordinaire 

 et lévulose), par l'action des acides étendus chauds, et, ce qui est très 

 important, il subit le même dédoublement pendant l'acte digestif; c'est 

 grâce à cela qu'il devient assimilable. 



On a supposé par analogie que le sucre de lait qui se dédouble en 

 glucose ordinaire et en galactose, sous l'influence des acides étendus, devait 

 également, pour être digéré et rendu assimilable, subir la même décom- 

 position. Cette hypothèse a été le point de départ de toutes les recherches 

 qui ont été faites pour déterminer les produits de la digestion du sucre 

 de lait; on a essayé l'action des divers sucs digestifs sur cette matière 

 sucrée, mais aucun d'eux n'a donné le dédoublement cherché. 



Cl. Bernard prétendait que le sucre de lait était transformé en glucose 

 fermeutescible parle suc pancréatique (1). Cette opinion n'a pas été con- 

 firmée par les recherches récentes. 11 est vrai qu'à l'époque où Cl. Ber- 

 nard faisait cette observation, on ne connaissait pas la propriété que pos- 

 sèdent certaines bactéries de faire fermenter le sucre de lait. Or, le suc 

 pancréatique est un liquide très propre au développement de ces micro- 

 organismes; il est donc possible que Cl. Bernard ait eu sous les yeux une 

 fermentation de ce genre. 



En réalité, nous ne savons encore rien de positif sur la digestion et sur 

 le mode d'assimilation de la lactose. 



Nous avons essayé de résoudre ce problème d'une façon indirecte en 

 comparant chez un diabétique le sucre de lait ingéré et le suce éliminé 

 par l'urine. Voici l'hypothèse sur laquelle repose notre expérience: le dia- 

 bétique digère les matières sucrées, mais il ne les assimile pas, ou ne h s 

 assimile que partiellement. Si on le met au régime exclusivement lacté 

 ou à un régime de lait additionné de sucre de lait, les matières sucrées 

 que l'on retrouvera dans les urines devront représenter les produits de la 

 digestion de ce sucre, puisqu'il ny aura pas eu d'autres hydrates de car- 

 bone ingéré. A priori, on pouvait supposer que le sucre éliminé serait en 

 grande partie du glucose, qui est le type du sucre diabétique; le point 

 important était de savoir si l'urine contiendrait de la galactose; c'est une 

 recherche qui n'avait pas encore été faite. 



Voici comment nous avons procédé : 



Notre glycosurique était un homme de cinquante-un ans, arrivé à la pé- 

 riode cachectique du diabète, avec complication de tuberculose pulmo- 

 naire. Pendant la durée de l'expérience, il prit chaque jour 4 litres de lait 



(!) Cl. Bernard. Leçons de physiologie expérimentale, t. I, p. 151, 1855. 



