SÉANCE DU 26 OCTOBRE 1)01 



Tous les auteurs qui se sont occupés de ce sujet ont cherché le ferment 

 glycosique dans le tissu même du foie. Leurs recherches offrent les mêmes 

 contradictions que celles obtenues pendant longtemps, par différents 

 auteurs, au sujet du sucre du foie. Les uns ont trouvé du sucre dans le 

 tissu du foie vivant; d'autres ont obtenu un résultat négatif. Ces der- 

 niers, en s'appuyant sur leurs résultats, ont nié la gtycogénie hépatique. 

 Ils ont pensé que la glycogénie était un phénomène post mortem. 



Mais Ghauveau et Cl. Bernard, au lieu de s'adresser au tissu du foie 

 vivant, ont recueilli sur l'animal vivant, et dans les conditions physiolo- 

 giques, le sang des veines sus-hépatiques et ont toujours trouvé dans ce 

 sang une quantité de sucre plus grande que dans tous les autres points 

 du système circulatoire. 



Ce fait est capital et fait ressortir nettement la fonction glycogéniquè 

 comme fonction normale. 



J'ai pensé qu'on pouvait de même parvenir à recueillir le ferment gly- 

 cosique dans un des produits sécrétés par le foie. S'il y a pendant la vie 

 formation d'un ferment glycosique, il doit se trouver dans certaines con- 

 ditions ou chez certains animaux en surabondance et s'éliminer par une 

 des voies d'excrétion de la glande hépatique. 



Nous savons déjà que le sucre fabriqué est versé dans le sang des vei- 

 nes sus-hépatiques et que la bile prend la voie cholédoque. Si, dans 

 l'une ou l'autre de ces voies d'excrétion, il est possible de démontrer 

 l'existence du ferment glycosique, il me semble que la question sera par 

 le fait même résolue. 



Au lieu donc de soumettre le foie à des manipulations chimiques pour 

 en dégager le ferment, j'ai fait opérer cette réparation par le foie lui-même, 

 et cela dans des conditions absolument physiologiques. 



J'ai recherché ce ferment dans la bile recueillie immédiatement après 

 l'abatage de divers animaux domestiques, sur le chien, le chat, le porc/ 

 le mouton, le bœuf. 



Il s'agissait de recueillir ces biles à l'abri des microbes et les faire agir 

 sur de l'empois dilué, parfaitement stérilisé. Cette condition de stérilité 

 des digestions est indispensable pour se mettre à l'abri des objections. 



On sait, en effet, que les microbes sont capables, en cultivant dans une 

 digestion artificielle, de transformer l'amidon en sucre. M. Dastre insiste 

 beaucoup sur ce point dans le travail que j'ai cité. 



Rien n'est plus facile que de stériliser la solution d'empois, mais il n'en 

 est pas de même pour la bile. Celle-ci ne doit pas être portée à une tem- 

 pérature élevée, car la chaleur pourrait détruire le ferment. J'ai eu 

 recours aux deux procédés suivants : 1° la filtration de la bile à travers 

 le filtre Chamberland; 2° la récolte de la bile dans la vésicule, en évitant 

 l'entrée des microbes pendant la manipulation. 



La filtration des biles a été faite avec tous les soins qu'elle comporte 

 par M. Nocard. Des échantillons placés à l'étuve à 38° ou laissés à la tem- 



