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plus de relation constante entre l'activité du suc gastrique et la propor- 

 tion des peptones. Dans une série d'expériences poursuivies en collabo- 

 ration avec M. Lemoine, nous avons constaté que c'est en général dans 

 la première période de la digestion que la quantité des peptones est le 

 plus élevée relativement à celle de l'acide chlorhydrique. Vers la fin, 

 quelle que fût d'ailleurs l'acidité, la réaction des peptones se montrait 

 toujours très faible (1). 



MM. Mathieu et Hallopeau, dans des recherches très précises, faites 

 sur un chien à fistule, ont obtenu des résultats qu'il est intéressant de 

 rapprocher de ceux que je viens de rapporter. (2). Dans une première 

 série d'analyses, je relève que le liquide gastrique renferme, une heure 

 après un repas de fibrine et d'eau, 13 gr. 25 p. 1000 de peptones avec 

 1 gr. 38 d'acide chlorhydrique libre et combiné. Dans la seconde série, à 

 la même période de la digestion, la proportion des peptones s'élève à 

 23 gr. 2, tandis que celle de l'acide chlorhydrique s'abaisse à gr. 59. 



Donc la recherche des peptones dans le chyme ne peut fournir aucune 

 indication sur Vactivité digestive d'un suc gastrique. 



II. — L'étude des produits intermédiaires de la digestion, syntonines, 

 propeptones, est-elle plus instructive? 



Théoriquement, ces produits devraient être d'autant moins abondants 

 que la digestion est plus parfaite. A une digestion normale devraient 

 correspondre une faible proportion de syntonines et de propeptones et 

 une proportion élevée de peptones; une digestion médiocre devrait être 

 caractérisée, au contraire, par une diminution dans la proportion des 

 termes définitifs et une augmentation des produits intermédiaires de la 

 digestion. En un mot, peptones et produits d'une peptonisation incom- 

 plète devraient subir des variations inverses. C'est l'idée flottante dans 

 la science; c'est ce qui n'est pas exact d'une manière absolue. Le plus 

 souvent, en effet, les variations des peptones et des produits de peptoni- 

 sation incomplète sont parallèles. C'est quand on trouve le plus de pep- 

 tones, que l'analyse décèle le plus de syntonines et de propeptones. 



La recherche des termes intermédiaires de la peptonisation dans le 

 chyme n'offre donc aucun intérêt, au point de vue de la détermination de 

 Vactivité digestive^ au moins jusqu'au jour où des études physiologiques 

 précises auront dégagé les lois de leurs variations. 



III. — Des réflexions analogues peuvent s'appliquer à la recherche 

 des produits de la digestion des matières amylacées, c'est-à-dire aux sucres 

 et dextrines. 



Théoriquement, la quantité de sucre devrait être d'autant plus grande 

 dans le chyme que l'acide chlorhydrique y est moins abondant. La diges- 

 tion salivaire, d'où il provient, est en effet interrompue ou ralentie par 



(1) Linossier et Lemoine. Sur un cas de dyspepsie avec variabilité du chi- 

 misrae. Revue de médecine, 1803. 



[i) Archives de médecine expérimentale, i%^Z. 



