SÉANCE DU 10 FÉVRIER 141 



des produits microbiens en est une nouvelle preuve. Ainsi, la luberculine, 

 la malléine (1/2 centimètre cube) sont toxiques'en injection pour certains 

 Poissons [Cyprinus aïo-atus), mais ne le sont jamais en solution à 2 ou 

 4 centimètres cubes par litre. Le non-passage de ces substances à travers 

 la branchie lient à leur grand volume moléculaire, conformément à la 

 loi que M. le D'' Ghabrié a signalée pour le filtre rénal. 



Cette grande résistance des sédentaires se traduit non seulement vis-à- 

 vis des poisons, mais encore vis-à-vis des bactéries qui les engendrent. 

 La putréfaction, en effet, arrive bien moins vite chez eux que chez les 

 migrateurs. On sait combien est rapidement toxique la chair du Thon, du 

 Maquereau, du Germon, etc. 



La sédentarité crée non seulement l'immunité contre les microbes, 

 mais encore contre leurs produits solubles et même contre les autres 

 toxiques. 



Note sur plusieurs cas d'empoisonnement 

 produits par des sardines rouges, 



par M. le D' A. Loir, 

 Directeur du laboratoire de bactériologie de la régence de Tunis. 



Dans la séance de la Société de Biologie du 13 janvier 1894, M. Auché, 

 deLorient,a indiqué une coloration rouge sur les sardines mises en boîte, 

 coloration produite par un cocco-bacille qu'il différencie du Prodigiosus. 

 Ce cocco-bacille ne serait pas toxique. 



Voici deux cas d'intoxication produits à Tunis par des sardines rouges. 

 En tout, il y a eu sept personnes malades. J'ai pu, dans le second cas, faire 

 des recherches bactériologiques et identifier le microbe producteur de 

 la coloration rouge à une variété du micrococcus prodigiosus qui ne se 

 différencie de ce dernier que par les caractères suivants : 



'1° La facilité avec laquelle il pousse sur la gélatine et la rapidité avec 

 laquelle il la liquéfie; 2° la matière colorante de la variété venant de la 

 sardine est insoluble dans l'alcool, tandis que celle du Prodigiosus est 

 soluble dans l'alcool ; 3° le Prodigiosus donne en se cultivant une coloration 

 rouge au bouillon de bœuf peptonisé, tandis que la variété venant de la 

 sardine donne une culture qui reste incolore; on peut pourtant donner à 

 ce dernier microbe le pouvoir colorant par un simple chauff'age à 

 oO degrés. Ce sont là les seules différences que j'ai pu établir. 



La première observation d'intoxication remonte au mois de juin 1893. Trois 

 ouvriers ayant mangé, un matin, des sardines qui présentaient une coioratiou 

 rouge, coloration à laquelle ils n'attachèrent aucune importance, sont pris le 

 lendemain de vomissements, de diarrhée et de phénomènes d'intoxication. 

 La boîte examinée contenait des sardines recouvertes d'un enduit rouge. Cette 

 observation m'a été communiquée par M. Bertainchaud, directeur du labora- 

 toire de chimie de la régence de Tunis; on n'a pas fait de recherches bacté- 

 riologiques. 



