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Deuxième observation. — Le 28 octobre 1893, dans une famille composée 

 de quatre personnes, on ouvre une boîte de sardines et toute la famille en 

 mange. Le 29 octobre, les mêmes personnes mangent encore au repas du midi 

 de ces sardines conservées dans l'huile de cette boite ouverte la veille. Pen- 

 dant la nuit du 29 au 30 octobre, toute la famille est prise de diarrhée, de 

 vomissements, mais le plus malade est un jeune homme de vingt-huit ans 

 qui avait mangé trois sardines au premier repas du 28 octobre et une sardine 

 au repas du midi du 29 octobre. 



Diarrhée toutes les 10 minutes, vomissements, maux d'estomac, brûlure 

 dans le dos au niveau de l'estomac. Le 31 octobre, le médecin appelé le met à 

 la diète lactée; les brûlures d'estomac continuent jusqu'au 3 novembre. 



C'est le 30 octobre seulement que en regardant la boite plus attentive- 

 ment, on a vu les sardines rouges. 



Lorsqu'on me remet cette boîte, elle contient encore cinq sardines. Ces 

 sardines sont recouvertes d'une couche rouge un peu visqueuse, l'odeur 

 n'est pas désagréable. En grattant la couche rouge, on trouve une chair 

 dont les fibres se déchirent facilement. Au microscope, la couche rouge est 

 formée d'une culture presque pure, dirait-on, d'un microbe qui ressemble 

 beaucoup au Prodigiosus. Semé sur une plaque de Pétri, on obtient des 

 colonies rouges. 



Voici les caractères de ce microbe, comparé avec la culture d'une 

 semence de Prodigiosus venant de l'Institut Pasteur. 



Sur gélose à 37 degrés, les deux microbes poussent en douze heures; au 

 bout de vingt-quatre heures, on voit très bien la colorationrouge. Au bout 

 de deux mois, les deux cultures ont toutes deux la même teinte, qui est 

 devenue rouge brun foncé. 



Sur pain à chanter, même coloration de la culture des deux microbes. 



Sur pomme de terre, même coloration et même aspect des deux cul- 

 tures. 



Dans bouillon de bœuf peptonisé, le Prodigiosus donne une teinte 

 rouge à la culture. La culture de la variété venant de la sardine reste 

 sans coloration. On peut obtenir avec ce microbe venant de la sardine 

 une coloration rouge de la culture dans bouillon, si avant d'ensemencer 

 le bouillon, on chauffe la semence pendant dix minutes à 50 degrés. Après 

 ce chauffage le microbe a tous les caractères du Prodigiosus. 



Sur gélatine à 18 degrés, la variété venant de la sardine pousse très 

 rapidement; en douze heures, la gélatine est liquéfiée en grande partie et 

 il existe une belle coloration rouge, alors que la culture du prodigiosus 

 est à peine apparente; la différence se maintient et la culture du microbe 

 venant de la sardine a depuis longtemps complètement liquéfié le tube, 

 alors que celle du Prodigiosus commence seulement la liquéfaction. A 

 part cela, la coloration et l'aspect des deux cultures est le même. 



La matière colorante des deux variétés se dissout très mal dans l'eau; 

 ni l'une ni l'autre ne se dissolvent dans Téther; la matière colorante du 

 Prodigiosus donne une belle teinte rouge à l'alcool, tandis que la matière 



