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SOCIÉTÉ DE BIOTLOGIE 



sition des autres aliments a été admise d'après les tableaux de Kônig {Chemie 

 der menschlichen Nahrimgs und Geyiuss mitel). L'albumine a été calculée en 

 multipliant Fazote par le facteur 6.5. Pour le calcul de l'énergie potentielle de 

 la nourriture, on a admis les valeurs tbermo- chimiques suivantes (dans l'or- 

 ganisme). Albumine, 4 cal. 5; hydrates de carbone, 4 cal. 1 ; graisses 9 cal. 1. 



Les urines et les fèces ont été recueillies chaque jour, et l'azote total y a 

 été dosé par la méthode de Kjeldahl-Henninger . 



Voici lesc hifîres essentiels des expériences : nous négligeons les excréta du 

 premier jour de régime, trop visiblement influencés par le régime antérieur. 



Exp. l. — Sujet âgé de vingt-six ans. Poids : 65 k. 800 au commencement, 

 6o k. 300 à la fin. 



INGESTA 



Calories. 



Album. 



AZOTE DES EXCRETA. 



Urine. 



Fèces. 



16 juillet 2696 56.6 — — 



17 — 2551 52.4 6.6 2.95 



18 — 2706 58.5 7.8 2.08 



19 — 2705 57.7 7.8 



20 — ........ 2956 62.0 7.2 3.40 



21 — 2720 59.7 6.4 2.80 



22 — 2780 56.2 7.2 » 



23 — 2875 58.9 8.0 2.65 



24 — 2679 54.6 7.7 « 



25 — 2613 53.0 8.0 2.00 



Total 27281 569.6 66.7 15.8 



Ce qui donne la moyenne journalière suivante : 



Ingesta: 3,728 cal., 57 gr. d'albumine. 



Excréta: 9 gr. 15 d'azote = 58 gr. 5 d'albumine. 



La balance se solde donc par un déficit journalier de 1 gr. 5 d'albumine. 



Corrélativement, le poids corporel a diminué de 500 grammes dans les dix 

 jours. 



Exp. II. — Sujet âgé de trente ans. Poids, 73 kilogrammes pendant toute 

 l'expérience. 



JOUR INGESTA AZOTE EXCRÉTÉ 



Calories. Album. Urine. Fèces. 



30 août 2785 ■ 58.3 — — 



31 _ 2374 55.1 8 10 1.43 



, ler septembre 2830 59.6 7,03 1.36 



■2 — 2683 56.6 6.85 1.15 



:j — 2665 56.9 6.20 0.61 



4 — 2695 58.9 7.91 1.28 



5 — 2526 55.4 7.57 0.88 



6 — 2660 56.3 6.53 1.09 



Total 21224 457.1 46.60 7.15 



