278 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



175 grammes; chez le second, de IH grammes, le nombre des microbes 

 éliminé de 6,1^25,000 et 5,328,000 ; le régime lacté ayant réduite 5 grammes 

 le poids quotidien des fèces, on voit que le chiffre des microbes était 

 tombé à 285,000 et 445,000. 



Le lait stérilisé abaisse le chiffre des germes chez le lapin d'une façon 

 relative et d'une façon absolue. Après avoir été soumis pendant 20 jours 

 au régime du lait non stérile, les deux animaux sur lesquels nous avons 

 expérimenté ont été nourris de lait stérilisé. De 57 et 89, le nombre des 

 germes est tombé à 7 et 10. Ils n'ont plus ainsi quotidiennement éliminé 

 par la voie intestinale que 35,000 et 50,000 microbes, c'est-à-dire un 

 nombre de microbes égal à 1/175® et à 1/1 06*^ du ciiiffre normal (1). 



II. — L'action du lait ne s'exerce pas seulement sur les fèces, mais sur 

 la totalité du contenu gastro-intestinal. 



Dans une précédente communication (2) nous avons montré que chez 

 le chien nourri de pain et de viande l'estomac renferme près de 

 50,000 germes par milligramme à une période avancée de la digestion 

 gastrique que le duodénum en contient un peu moins de 30,000, que dans 

 l'intestin grêle, le nombre des bactéries s'élève progressivement du pylore 

 à la valvule de Bauhin et que dans l'iléon il dépasse 100,000, enfin que 

 dans le gros intestin il est d'un peu plus de 30,000. 



Chez un chien soumis depuis deux semaines au régime exclusif du lait 

 l'estomac ne contenait plus que 100 germes; le duodénum, 50; le jéju- 

 mum, 100; l'iléon, 1,300 ; et le gros intestin, 1,275. 



Le régime lacté avait donc amené une asepsie presque absolue du tube 

 digestif. 



III. — Cette action du lait ne procède pas d'une vertu antiseptique. On 

 sait depuis longtemps que le lait est un excellent milieu de culture et 

 nous avons constaté nous-mêmes que dans le lait le colibacille se multi- 

 plie 'deux fois plus abondamment que dans le bouillon peptonisé ordi- 

 naire (3). 



Vraisemblablement, interviennent ici des facteurs multiples : la diges- 

 tibilité de cet aliment, son absorption presque complète et le faible pou- 

 voir nutritif des résidus qu'il laisse; les processus chimiques dont il 

 devient le siège, notamment dans la cavité gastrique; enfin, peut-être, les 

 modifications qu'il apporte au chimisme de l'estomac. 



IV. — Quoi qu'il en soit, ces faits expliquent essentiellement les ser- 



(1) Chez le lapin, comme chez l'homme et le chien, le régime lacté fait dis- 

 paraître des fèces les espèces liquéfiantes et les moisissures. 



(2) A. Gilbert et S. A. Dominici. Recherches sur le nombre des microbes 

 du Lube digestif. Bull, de la Soc. de Biologie, 10 février 1894. 



(3j Au moins pendant les 24 premières heures. 



