SÉANCE DU 10 NOVEMBRE 707 



Les résultats que j'ai obtenus avec l'eau distillée se résument ainsi : 



L'eau qui contient 0,193 p. 100 d'acide chlorhydrique et au delà est 

 microbicide pour le bacille d'Escherich, en un quart d'heure. 



L'eau qui contient 0,148 p. 100 d'acide chlorhydrique n'est pas micro- 

 bicide en un quart d'heure, mais l'est en une demi-heure. 



L'eau qui contient 0,095 p. 100 d'acide chlorhydrique est microbicide 

 en une heure; celle qui en renferme 0,080 p. 100 n'étant pas microbicide 

 dans le même laps de temps. 



Enfin, l'eau qui contient 0,047 p. 100 d'acide chlorhydrique n'est pas 

 microbicide en deux heures, mais l'est en moins de vingt-quatre heures. 



Avec le bouillon, les résultats que j'ai obtenus ont été les suivants : 



Le bouillon dont l'acidité est élevée au moyen de l'acide chlorhydrique 

 jusqu'à 0,209 p. 100 permet un développement rapide et abondant du 

 bacille d'Escherich. 



Lorsque l'acidité en est portée à 0,240 p. 100, le développement du 

 bacille est gêné. 



Enfin, lorsque l'acidité atteint 0,272 p. 100, non seulement le bacille 

 cesse de se multiplier, mais il ne tarde pas à mourir. 



Tels sont, du moins, les résultats que m'a donnés le bouillon de bœuf 

 sur lequel on porté la plupart de mes expériences. Je m'empresse d'ajouter 

 que d'autres bouillons, de cheval, de veau, de poule, m'ont donné des 

 résultats un peu différents. L'un d'entre eux, notamment, ne permettait 

 plus la pousse du bacille d'Escherich quand son acidité était portée 

 à0,209 p. 100. 



L'action remarquablement plus intensive de l'acide chlorhydrique sur 

 le bacille d'Escherich, lorsqu'ilest semé dans l'eau, que lorsqu'il est semé 

 dans le bouillon, s'explique aisément par l'état difTérent où se trouve cet 

 acide dans les deux conditions. 



Dans l'eau distillée, il demeure libre et agit en qualité d'acide libre sur 

 les germes qu'elle renferme. 



Dans le bouillon, au contraire, il se combine immédiatement avec des 

 substances organiques, pour donner naissance à des chlorhydrates en pré- 

 sence desquels se trouvent, en réalité, les microbes. 



Ainsi, le bouillon de bœuf qui se montrait microbicide lorsque son 

 acidité atteignait 0,272 p. 100, ne renfermait pas trace d'acide chlorhy- 

 drique libre, et il fallait en porter le taux acide à 0,628 p. 100 pour voir 

 une partie de l'acide chlorhydrique demeurer à l'état de liberté. 



Les effets des acides lactique et tartrique sont de même profondément 

 dilTérents, selon que les microbes sont semés dans l'eau ou dans le 

 bouillon. 



La résistance du bacille d'Escherich aux acides, et notamment à l'acide 

 chlorhydrique, explique la possibilité qu'ila, introduit dans les voies diges. 



