SÉANCE DU 8 DÉCEMBRE ' 773 



Note sur la perte de poids de l'oeuf de poule pendant l'incubation 



par M. Ch. Féré. 



Réaumur (1) a relevé que l'œuf de poule perd, pendant l'incubation, 

 de un sixième à un cinquième de son poids. Cette proportion paraît avoir 

 été acceptée depuis (2). Il m'a paru intéressant de rechercher quelle 

 influence le développement de l'embryon peut avoir sur la perte de 

 poids. 



Dans des expériences d'essai faites à un autre point de vue, j'ai pesé 

 les œufs numérotés individuellement immédiatement avant la mise à 

 l'étuve à 38 degrés, lis ont été pesés de nouveau à la fin du 21® jour et 

 ouverts. 



Si nous divisons ces œufs en quatre catégories : -1° les œufs clairs et 

 les œufs dans lesquels on ne trouve plus de trace distincte d'embryon; 

 2° les œufs dans lesquels il existe des embryons morts de 4 jours à 15 ou 

 16 jours; 3° ceux qui contiennent des poussins vivants; 4° ceux dont le 

 poussin a rompu l'écaillé ou est complètement sorti; nous obtenons les 

 chiffres suivants : 



NOMBRE PERTE MOYENNE 



des œufs. p. -100. 



1° Œufs clairs ou sans embryon distinct. . . 168 18 21 



2° OEufs contenant un embryon mort .... 72 16 82 



3° OEufs contenant un poussin vivant .... 40 15 38 



4° OEufs dont le poussin est sorti o 12 82 



Ces chiffres montrent qu'en somme la perte de poids est d'autant moins 

 grande que le développement de l'embryon est plus complet. 



Parmi les œufs pesés, un certain nombre avaient reçu, avant l'incubation 

 et avant la pesée, 'I /20* de centimètre cube d'alcool élhylique. Ce sont les 

 œufs stériles ou contenant des embryons morts avant terme de cette 

 catégorie qui ont fait la plus forte ponte, bien que l'obturation ne puisse 

 pas être mise en doute. C'est ainsi que nous trouvons les chiffres suivants 

 pour ces œufs infectés. 



NOMBRE PERTE MOYENNE 



des œufs. p. 100. 



l'^ OEufs clairs ou sans embryon distinct. . . 99 19,44 



2° OEufs contenant un poussin mort .... 39 1738 



3° OEufs contenant un poussin vivant .... 4 12 11 



(1) Réaumur. Lart de faire éclore, 1749, t. I, p. 20o. 



(2) Dareste. Recherches sur la production artificielle des monstruosités, 2'= éd., 

 1891, p. 152. 



