SÉANCE DU 8 DECEMBRE 



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salées à 20 p. 100 de chlorure d'ammonium et à 15 p. 100 de chlorure de 

 sodium. Le mécanisme de la production de ces putréfactions est ordinai- 

 rement celui-ci : des fragments de tissu, librine, etc., surnageant le 

 liquide échappent partiellement à l'action préservatrice de la liqueur : 

 les microorganismes s'y développent et s'acclimatent vraisemblablement 

 d'une manière progressive à leur nouveau milieu. 



Sur les causes de la digestion saline, 

 par M. A. Dastre. 



La fibrine fraîche, recueillie aseptiquementdans du fluorure de sodium 

 à 3 p. 100 et lavée ensuite, est peptonisée, comme je l'ai déjà dit, par les 

 solutions salines fortes (fluorure à 2 p. 100, chlorure à 15 p. 100, etc.). 

 Les auteurs admettent assez généralement que le sang contient des fer- 

 ments protéolytiques (pepsine) et que la fibrine en est toujours imprégnée ; 

 d'autres (Léo, etc.) soutiennent que la fibrine est habituellement farcie de 

 bactéries. Comme la protéolyse saline disparait lorsqu'on soumet l'albu- 

 minoïde à l'action de l'eau bouillante, ou au contact prolongé de l'alcool, 

 c'est-à-dire à des influences qui détruisent précisément les ferments 

 solubles et les bactéries, il devient possible que la digestion saline soit 

 due à l'une ou l'autre de ces causes. 



En réalité, il n'en est rien. J'ai montré ailleurs (1) que la cause du phé- 

 nomène ne résidait ni dans le microbe, ni dans le ferment soluble. La 

 démonstration repose, en ce qui concerne les microbes, sur l'examen 

 bactériologique direct ; en ce qui concerne les ferments solubles sur 

 l'exclusion de la trypsine, en premier lieu, parce que les produits de la 

 pi'otéolyse sont différents dans les deux cas, la trypsine donnant toujours 

 de la tyrosine, la digestion saline n'en donnant jamais; en second lieu, 

 pour ce qui concerne l'exclusion de la pepsine, sur ce fait que les con- 

 ditions qui favorisent la digestion peplique (acidification) empêchent 

 la digestion saline, et que les conditions qui, inversement, favorisent la 

 digestion saline, concentration saline de la liqueur, — empêchent la 

 digestion gastrique. 



Je veux seulement présenter à la Société une expérience qui synthétise 

 et résume en quelque sorte la démonstration. Voici un bocal qui contient 

 une solution de fluorure d'ammonium à 3 p. 100. — On y a immergé 

 deux nouets d'étamine contenant l'un de la fibrine fraîche, l'autre de la 

 fibrine cuite, en quantités égales. On a mis à l'étuve à 40 degrés pendant 

 plusieurs jours. La fibrine fraîche a entièrement disparu; la carcasse du 



(1) Sur les causes de la digestion saline. Archives de physiologie, oct. 1894. 



