SÉANCE DU n OCTOBRE 677 



le liquide filtré devait contenir le lactate de chaux s'il en était 

 formé. 



Voyons maintenant comment ont marché les opérations et qnels ont 

 été les résultats obtenus. 



Dans les ballons ensemencés avec le B. coli au bout de quarante-huit 

 heures, on voit de grosses bulles gazeuses venir crever à la surface, entraî- 

 nant avec elles des fragments de carbonate de chaux. Dans les cultures 

 du B. d'Eberth ce phénomène ne se manifeste pas. Mais en fait^ l'appari- 

 tion de grosses bulles de gaz dans un liquide ne peut pas suffire à carac- 

 tériser une fermentation; c'est un phénomène grossier qui renseigne sur 

 l'intensité du processus, mais non pas sur sa nature : il faut avant tout 

 s'assurer que la proportion des substances dissoutes n'a pas varié ; mais 

 n'anticipons pas. 



En regardant de près les ballons ensemencés avec le B. typhique, on voit 

 que le liquide est au contraire rempli d'une infinité de petites bulles 

 gazeuses très fines qui, sans fracas, viennent crever à la surface du 

 liquide : il est bien évident qu'on a affaire ici également à une fermenta- 

 tion, tranquille il est vrai, mais véritable cependant et fort active. Ce 

 dégagement de fines bulles de gaz dure une dizaine de jours, après quoi 

 le phénomène change pour prendre une apparence sur laquelle je revien- 

 drai ultérieurement. Au bout de trois semaines, toute fermentation a cessé 

 dans les deux ballons, et petit à petit le liquide s'est éclairci. 



Il est donc établi que, aussi bien dans les ballons du B. d"Eberth que 

 dans ceux du B. coli, il s'est fait une fermentation. Mais il est permis de 

 se demander, étant donné la différence d'aspect des deux liquides, si cette 

 fermentation est identique dans les deux cas; et de chercher à pénétrer 

 les causes de cette différence d'aspect si en fin de compte le résultat 

 de la fermentation est le même. C'est là un point qui ne pourra être 

 tranché qu'après l'étude des produits de la fermentation des deux 

 microbes; c'est ce que je vais faire maintenant. 



Etudions d'abord le ballon contenant le bacille d'Eberth par les pro- 

 cédés exposés plus haut. 



Au début, la culture contenait 36 gr. 5 de glucose par litre; après l'ac- 

 tion du bacille, le dosage du glucose m'a donné 25 gr. 4. Il avait donc 

 disparu du fait de la fermentation M gr. 1 de glucose, c'est-à-dire près 

 d'un tiers de la quantité primitive. Qu'était devenu ce sucre? 



En distillant, j'ai pu obtenir un liquide qui contenait de Valcool éthij- 

 lique. J'ai caractérisé cet alcool à la fois par les stries qu'il formait sur le 

 col de l'appareil distillatoire suivant le procédé de Pasteur, et par la 

 réaction de l'iodoforme qui m'a montré que l'alcool était en assez 

 notable quantité. J'en ai alors effectué le dosage par le compte-gouttes 

 de M. Duclaux;, en admettant, ce qui n'est peut-être pas exact, qu'il n'y 



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