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Il résulte de mes nouvelles observations faites en juillet et en octobre 

 de la présente année, que le morceau de muscle qui avait été mis en 

 expérience au mois de mai 1889, était resté parfaitement indemne de toute 

 atteinte microbienne. 



Je ferai remarquer, en outre, que le morceau de muscle était placé 

 dans un tube à essai d'assez large diamètre, non bouché, et que, par con- 

 séquent, il était soumis à toutes les influences microbiennes et atmosphé- 

 riques. Ainsi, ce morceau de muscle est demeuré non putréfié pendant 30 

 mois^ et à l'heure où j'écris ces lignes (30 novembre 1891) l'état de choses 

 n'a pas changé. 



J'ai institué l'expérience suivante qui me paraît digne d'être relatée à 

 la Société, et qui a été répétée deux fois avec un égal succès : 



Dans le tube à essai (A) renfermant le morceau de muscle non putréfié 

 j'ai introduit un morceau de muscle de grenouille d'égale grosseur ; deux 

 autres morceaux de muscle de même grandeur ont été placés dans deux 

 tubes à essai d'égal diamètre (B et C). Les trois tubes ont été abandonnés 

 à l'air libre ; ils étaient placés les uns à côté des autres dans la même 

 salle; la putréfaction s'est établie au bout du même temps dans les deux 

 tubes B et C, un peu plus lentement dans le tube A. Mais, dans ce dernier 

 tube, quelle qu'ait été la durée de la fermentation bactérienne, le mor- 

 ceau de muscle primitivement mis en expérience, c'est-à-dire non 

 putréfié, est demeuré indemne, et c'était le morceau de muscle nouvelle- 

 ment introduit, qui seul tombait en pourriture. 



Je viens de dire que la putréfation s'était établie dans le tube A, un peu 

 plus lentement que dans les tubes B. et G ; le fait a été observé dans les 

 deux séries d'expériences. Je crois qu'on peut l'expliquer, en admet- 

 tant que le morceau de muscle non putréfié^, et qui était en contact avec 

 le morceau de muscle récemment introduit, possédait lui-même un 

 certain pouvoir antifermentescible et antiputride (1). 



Lorsque mes recherches sur la ptomaïne en C^°H'^Az, dont j'ai pré- 

 senté l'étude chimique à l'Académie des sciences, seront plus avancées, 

 je m'empresserai de les communiquer à la Société de Biologie. 



Dans une prochaine note, j'exposerai quelques expériences sur le pou- 

 voir antiputride d'une base pyridique dérivée de la cinchonine. 



(1) Ces expériences ont été faites dans mon laboratoire à l'Institut de 

 Chimie de l'Université de Montpellier. 



