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Exp. II. — Dans une culture analogue à la précédente, on remplace le 

 liquide de Rauliti par une solution de sucre de canne à o p. 100. Température, 

 30 degrés. Au bout de six heures, on enlève une portion de liquide sucré : il ne 

 renfermait pas trace de sucre interverti et sa teneur en sucre n'avait pas 

 encore diminué sensiblement. Douze heures plus tard, deuxième prélèvement : 

 plus de la moitié du sucre a été consommée par la moisissure, mais le liquide 

 ne contient que des traces infimes de sucre réducteur. 



Exp. m. — Plusieurs cultures de P. Duclauxi sont desséchées à basse tem- 

 pérature, puis triturées avec du sable lavé et un peu d'eau distillée. On exprime, 

 on précipite par l'alcool, on recueille sur un filtre, on lave le précipité à l'alcool 

 et on le dessèche à 30 degrés. On reprend le précipité par l'eau, on filtre et 

 on ajoute une partie du liquide filtré à de l'empois d'amidon et une autre partie 

 à une solution de sucre de canne pur. 



L'empois n'a pas été saccharifié, mais le sucre de canne s'est interverti len- 

 tement. 



On peut tirer des expériences précédentes les conclusions suivantes, 

 relativement au P. Duclauxi cultivé sur du liquide de Raulin : 1° cette 

 moisissure ne produit pas de diastase (amylase); 2° elle produit une 

 petite quantité d'invertine, mais il n'en passe pas dans le liquide de 

 culture. 



Ces résultats sont à peu près identiques à ceux qui ont été publiés sur 

 le P. glaucum L. 



Influence de la nature de la matière sucrée sur le développement du P. Du- 

 clauxi. — Sucre de canne. Le liquide de Raulin étant fortement acide, le 

 sucre de canne qui entre dans sa composition s'intervertit rapidement, 

 même à la tenjpérature ordinaire. Il s'intervertit totalement si on stéri- 

 lise par la chaleur ce qu'il est bon de faire toujours. Ce n'est donc pas du 

 sucre de canne qui se trouve dans le li(iuide de culture, mais du sucre 

 interverti. Quoi qu'il en soit, le P. Duclauxi se développe bien dans le 

 liquide de Raulin; la germination des spores est normale, et les clavules 

 se produisent abondamment. 



Mannite. — Si on remplace le sucre de canne du liquide de Raulin par 

 de la raannile, la germination des spores est normale. On a une culture 

 régulière; mais il y a production beaucoup plus rapide de conidies. Des 

 clavules se développent tardivement et en très petite quantité; de plus, 

 la membrane est d'une minceur extrême. 



Liquide de Raulin sans sucre. — Germination des spores. Le dévelop- 

 pement s'arrête aussitôt : quelques filaments seulement donnent des 

 conidies. 



Lactose. — Germination des spores, puis arrêt du développement. 



Galactose. — La culture s'arrête également dès après la germination, 

 mais celle-ci présente des caractères particuliers. Dans la germination 



