4 MÉMOIRES DE LA SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



absolument conformes à la seconde de ces propositions, nous avons, dans 

 le désir de nous faire une opinion ferme, voulu étudier de plus près la 

 question, et reproduire la série des expériences in vitro instituée par 

 M. L. Georges. 



Nous nous sommes entourés, pour ces expériences, de toutes les pré- 

 cautions possibles : nous y avons apporté le plus grand soin ; nous croyons 

 donc pouvoir avoir foi dans les résultais de nos recherches, bien qu'ils ne 

 se trouvent pas être d'accord avec ceux de M. Georges. 



Nous avons, du reste, une garantie qui nous est bien précieuse, une 

 autorité derrière laquelle nous sommes heureux de pouvoir nous abriter : 

 celle de noire savant maître, M. le professeur Baltus, qui a bien voulu 

 nous aider dans nos recherches, de la lumière de ses judicieux conseils, et 

 contrôler lui-même la majeure partie des expériences entreprises par 

 nous. 



Dans nos digestions artificielles, dont le nombre est dequatre-vingts^ nous 

 avons soumis successivement du blanc d'œuf cuit dur et de la fibrine à 

 l'action d'un mélange d'acide et de pepsine. Préalablement, nous avons 

 institué plusieurs expériences dans lesquelles nous soumettions à l'action 

 d'acides seuls, puis de pepsine seule, les substances alhuminoïdes susdites. 



Nos recherches expérimentales ont donc été de trois sortes : 



\° Action des acides seuls sur les substances alhuminoïdes; 



2° Action de la pepsine prise isolément ; 



3° Action combinée de la pepsine et des acides. 



A. — Action des acides seuls. 



Dans des solutions aux titres les plus divers, d'acides chlorhydrique, 

 fluorhydrique, sulfurique, azotique, lactique, acétique, tannique, tartri- 

 que, oxalique, citrique, nous avons placé successivement de petits cubes 

 de blanc d'œuf cuit dur, et quelques filaments de fibrine. Les tubes à essais 

 contenant les liquides en expériences ont été laissés à l'étuve à 38 degrés 

 pendant vingt-quatre heures. Au bout de ce temps : 



Les digestions ne paraissaient nullement commencées dans les tubes à 

 blanc d'œuf; 



Dans les tubes à fibrine, la dissolution de la fibrine était complète ; 



Mais, dans ceux-ci, pas plus que dans ceux-là, on ne trouvait la moin- 

 dre trace de peptones. 



Les acides qui sont normalement contenus dans l'estomac, de même 

 que plusieurs autres qui peuvent s'y rencontrer accidentellement, n'ont 

 donc aucune action peptonisante par eux-mêmes. Ce fait est, du reste, 

 acquis depuis longtemps, et ne laisse de doutes pour personne. 



B. — Action de la pepsine seule. 



La pepsine acide de Boudault, mise en digestion avec des cubes de 

 blanc d'œuf cuit dur ou de la fibrine, a déterminé la formation de pep- 



